青皮、二紅皮與大紅皮收藏與食用到底哪種好？

元代《湯液本草》載：“橘皮以色紅日久者為佳，故曰紅皮、陳皮。”，“陳皮治高，青皮治低，亦以功力大小不同故爾。”在傳統膳食烹飪、茗茶、食品類陳皮制品都是以大紅皮為上等主要原材料，
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