新會陳皮香味轉(zhuǎn)化過程香氣轉(zhuǎn)變原因
新會陳皮含有從多的揮發(fā)油，也就是我們常說的精油，大量分布在果皮的油包層中，構(gòu)成我們所能聞到的香味皆是來源于此，綜合起來就是新會陳皮很“香”，香倍于常！這種香是一種復(fù)合型的香...
陳皮的香
新會陳皮為什么那么香，它的香氣成分來自哪里？
新會陳皮自古以來就是以“香”聞名，是傳統(tǒng)的香料又是調(diào)味的佳品，其香氣獨(dú)特，低年份有低年份清香怡人，高年份有高年份的醇香醉人……為什么會這么香呢？它的香氣成分來自哪里呢？揮發(fā)...