新會陳皮香味轉化過程香氣轉變原因
新會陳皮含有從多的揮發油,也就是我們常說的精油,大量分布在果皮的油包層中,構成我們所能聞到的香味皆是來源于此,綜合起來就是新會陳皮很“香”,香倍于常!這種香是一種復合型的香...
新會陳皮含有從多的揮發油,也就是我們常說的精油,大量分布在果皮的油包層中,構成我們所能聞到的香味皆是來源于此,綜合起來就是新會陳皮很“香”,香倍于常!這種香是一種復合型的香...
新會陳皮的鑒別方法有很多:看、聞、吃、刮、撕、煮、泡觀其內外表皮色,聞其氣味,干嚼吃,刮外皮,撕捏搓碎、耐煮否、耐泡否、久煮久泡酸苦否今天就重點說一下:刮!我們拿到一片陳皮,怎么知道它是不是新會陳皮呢?...
297158827




