俗話說的好，廣東有三寶：陳皮、老姜、禾桿草，而陳皮又以廣陳皮由為出名，在很多人的印象中，只有產自廣東新會的才是最正宗的廣陳皮。始于南宋年間而盛于明清，至今已逾八百年的種柑制皮歷史，因其獨具廣韻陳香而聞名遐邇，具有深厚的文化底蘊。在歷史上，被yiyao家奉為最地道的yao材上品，在《本草綱目》等著名的yiyao典籍中也有記載。

   然而，陳皮，陳皮，最重要的莫過于這個“陳”字，陳久而良者，三、五、八年一個階段，越陳越香，故有“純正地道、味醇甘美、辛香濃郁、yao力可靠”之美稱。

   而要有以上美稱，就得有一個良好而穩定的倉儲。陳皮的倉儲，實際很簡單，根據考察當地居民的倉儲情況，通常情況下都是相當簡便的，通俗點來說，就是“防潮、防蟲、避免陽光暴曬”。

   昨天有客戶問道：陳皮倉儲里面的所謂的防蟲，是怎么一回事的，蟲是前期本身就有的，還是后期倉儲問題才滋生的。在這里簡單的說明一下，陳皮所謂的防蟲，防的是外來的小飛蟲或者是自身在新皮時期自帶的蟲卵，兩種情況皆有。蟲卵如果在新皮時期曬制不足的話，或者在存放的時候，達到了一個合適的溫度和濕度，都會導致它的孵化，從而產生由內而外的蛀食。

   由此來說，陳皮在存放的時候必須先曬一遍做干燥處理。徹底干燥后，用食品塑料袋包好，再放入玻璃罐中密封保存，這里指的是少量的存放方式。量多的，只要用食品塑料帶包好，放入紙箱之中密封，保持周圍環境的溫度以及濕度即可。濕度最好不要超過70%，超過這個濕度是最容易發生受潮霉變現象的。

   也有人說：陳皮是不是可以放進冰箱里面存放。就以倉儲而言，這樣的存放方式是不推薦的，因冰箱內低溫延緩了陳皮的陳化。陳皮在使用時，從冰箱拿出，自身溫度較低也容易吸附外界的水分，如不及時放回冰箱，會引起受潮變質的。

   在高溫高濕的夏季或者是經過南方的回南天，都應該在天氣較穩定的一個情況下，仔細檢查。若發現其有變軟或者里面有小蟲子，需拿出來再次翻曬一次，并檢查倉儲環境是否有容易返潮的現象，重新密封儲存，至少每年或者每季檢查一次，確保倉儲良好。

   陳皮長時間良好的保存，隨著收藏年限的增長，其揮發油含量大為減少，黃酮類化合物含量相對增加，香氣就越加的香醇，品質也就越佳。