話說有一年，華佗外出行yi，一日，他乘船去柴桑（今江西九江），船進入贛江時，華佗突遭風寒，身上發熱，咳嗽不止，口也很干。他忙打開包袱找起yao丸來，不想，治風寒咳嗽的yao丸已沒有了。正好此時船過三湖，只見岸上桔樹成林，紅桔累累。華佗想，yao丸沒了，就買點桔子吃吃，至少也能解渴，便叫船夫靠岸，上去買了一筐桔子，回到船上，他連皮帶瓤一連吃了好幾個。

到了晚上，華佗忽感咳嗽好多了。他有點奇怪，自己沒吃yao，咳嗽怎好些了呢？他想起今天吃了不少桔子，難道桔子能治咳嗽？第二天，船上兩船夫也染上感冒，咳嗽起來，華佗便拿出桔子給他們吃。

誰料，倆船夫吃后，一個咳嗽止了，一個卻仍咳個不停，華佗挺納悶，問了才知道，止住咳的一個也是將桔子連皮帶瓤一起吃，而無效的一個是只吃桔瓤沒吃桔皮。華佗禁不住道：“莫非桔皮可止咳？”

之后一路上，華佗每次吃桔子時，都把桔皮留下。數月后，華佗行yi歸來，發現那些桔皮都風干了，他不知道風干的桔皮是否還有yao用。這天，正好有人患傷風咳嗽前來就診，華佗便把風干的桔皮煎水讓病人服用，沒想到效果更佳，華佗這才發覺“陳”皮比“鮮”皮更好。

就這樣，華佗發現了陳皮，從此，陳皮成了一種不錯的中yao材。