國慶長假就要來了，身在江門的我們，是在周邊找到一個去處還是奔著哪個景點去堵高速呢？筆者將給正在苦悶的你想要推薦在這個短短的假期也能爽起來的秋游路線，好好在這個假期放松一下，還等什么，馬上出發！

　　那就是去新會的柑場

　　新會柑別樣味

　　秋高氣爽正是晾曬的好季節。而這時適逢新會柑上市，更為陳皮果商帶來了機會。不少朋友都會發現，現在走進水果店，看到最多的是新會柑。走在新會的道路上，看到最多的是打著銷售新會柑的橫幅。

　　沒錯，10月起，是江門新會柑豐收的季節。新會柑，又名新會廣陳柑或陳皮柑，是江門市新會區著名土特產，中國地理標志產品。它皮肉兼可用，yao食同源是新會柑的最大的特色，這是廣陳柑農在700余年的漫長種值過程中，從蕓香科柑橘屬大紅柑中篩選出來的優秀品種。

　　新會煦叔柑場占地300畝，分別在天馬、小崗等地。柑場負責人煦叔，頭發花白卻精神抖擻、聲如洪鐘，每次看見他都是穿著白襯衣和西褲，女兒顏姐調侃他是新一代農民，講究科學種植。創建了新會陳皮GAP產業園，采用天然有機方法種植可以保證健康。作為新會本地人，顏姐早年經常有外地朋友托她購買新會陳皮，后來購買的數量越來越大了，顏姐一家人克服了重重困難，投資了煦叔柑場。顏姐還向筆者介紹，同樣在新會，由于地域性差異及品種差異，新會柑的價格大不相同，越近茶坑熊子塔越貴。

　　除了因為那邊土壤肥沃外，還流傳一個當地人廣為人知的傳說。“從前有兩只鳳凰，它們刁著兩顆種子在天上飛，最后，它們把嘴里的種子放在了新會的熊子塔，種子的果實就是今天的新會柑”。顏姐說，她們在茶坑熊子塔山腳下有10畝地，新會柑賣15元一斤，天馬73畝，12元一斤，而小岡就賣7元，雙水、司前賣5.5元。此外，由于品種差異，新會柑的價格又不一樣。

　　目前，我們看到市面上的新會柑大多是檸檬頭接枝，這種方法產量高、易管理、出品好，是新會果商普遍采用的種植方法。而另外一種就是圈枝柑，它的種植一般選擇在天馬，是價值最高的品種。若移到小岡種植，種出來的新會柑可賣12元一斤。說到如何挑選新會柑，她介紹到，新會柑表面平層具有較強的油室包是最好的，即表面多小孔，看起來油亮亮的。目前他們小崗的種植場是幾個產區中售價最便宜的，新會柑賣7元一斤，若買100斤新會柑曬干可獲4.5—5斤的干皮，有曬陳皮習慣或對陳皮晾曬有興趣的朋友可到柑場現摘現買。煦叔柑場除了用來大面積種植新會柑，它還是一個供游客游玩的場地。可以在柑場內的魚塘邊釣魚，然后在燒烤爐現烤現吃，小朋友可用各天然石磨磨豆漿，也能在菜地摘菜，還能在場享用私房菜。

　　種植新會柑是一方面，而真正有效發揮新會柑的最高效用，更加凸顯新會柑的價值，當然是選它來做其他產品，從而提升其附加值。新會柑可以用來制作柑普茶，可以食用，也可以入yao。此外，更重要的是新會柑皮晾曬后的陳皮具有較強的投資升值作用。顏姐介紹，晾曬好陳皮，首先要從選柑開始。新會柑的采摘分三個時段。9月至10月中，采摘到的柑是青皮的，其肉很酸，但具有較高的yao用價值，一般用于入yao；10月至11月中，皮轉轉微黃色，摘到柑的皮叫二紅皮。這時的果皮最具投資價值。該皮一能yao用二是好看三是可食用。它的苦澀味減退，糖分增加，果香味突出。可以說此階段的陳皮是萬能的；11月至冬至前的柑叫大紅。由于這是柑皮糖分很高，用大紅皮煲湯、糖水，十分香，但就建議儲存10年以上。用新會柑晾曬的陳皮具有化痰止咳、化瘀和暖胃、防癌等功效。而二紅陳皮放置越久就越有價值，可見，新會陳皮也非浪得虛名。

　　據多本yi書記載，陳皮選擇新會柑柑皮yao用價值最高，那是因為當地地理環境、氣候、水分及土壤等優越條件造就了高價值。同樣的廣西柑、韶關柑是難以比擬的。隨著年份的增加，陳放越久的新會陳皮越陳香，投資價值也越高。除了價值陳皮，目前，顏姐還嘗試使用新會柑天然生曬柑普茶。生曬的柑普茶具有保存價值，而烘干的柑普茶已被碳化，其內營養成分喪失，已失去原有價值了。

　　最后，顏姐還介紹，儲存陳皮的方法是反復曬3年，第三年后就可停止晾曬了。那是由于每年都有梅雨天氣，陳皮會受潮，因此，在每年年底北風來的時候拿出來曬，透過干爽的北風將潮氣帶走，才更有利于保存。而在第四年起，陳皮就不會再受潮影響了。她說，這正如老子曰“一生二，二生三，三生萬物”