新會陳皮是名不虛傳的“三寶”之首

    你可能還惦記著紀錄片《舌尖上的中國》里那道澳門陳皮鴨的香味，之所以食之鴨肉鮮美而不膩，美味沁人心脾的原因，陳皮的作用功不可沒。制作陳皮鴨所選用的陳皮正是享譽海內外的新會陳皮。人們常說的“廣東三寶”——陳皮、咸欖和莞草，排在首位的陳皮指的也正是新會陳皮。雖然有如此高的名望和地位？但你可知，新會陳皮也是遭遇過危機的。

        晏子曾經說過“桔生淮南為橘，生于淮北為枳”，此話放在新會陳皮身上最恰當不過。

    用來曬新會陳皮的鮮果絕非普通桔子，所用的品種為茶枝柑，此品種雖也能在其他地方生長結果，但果皮所含成分和制作成陳皮成品后的價值功效都相差甚遠。即便在新會地區，也僅有3000余畝地種植的茶枝柑最正宗，此區域圍繞新會城一圈，享有西江、潭江和海水“三水”的獨特水源滋養，同時也受到圭峰小盆地季候風氣候的影響，因而被當地政府保護，劃為種植茶枝柑果樹的永久保護地。

    一方水土，養一方人。張先生和新會陳皮打了二十多年交道，在新會擁有1000多畝果園，創建集陳皮科研、儲存、加工、銷售于一體的弘真陳皮貿易有限公司，擁有岡州貢新會陳皮精品品牌，據張先生介紹，隨著新會陳皮的名聲遠揚，近年來，不僅省港澳的需求量不斷增加，就連海外貿易也相當興旺，每年的新會柑還未等到取皮生曬，僅是掛枝階段就已經被各路人馬爭搶選購一空。當下即將迎來新會柑收獲的季節，行情一路看漲已是大趨勢。

    說到新會陳皮如此受歡迎，最要感謝的，竟然是東莞人。原來新會人種茶枝柑曬陳皮的傳統由來已久，但是卻在上世紀80年代末90年代初出現了斷層，只因當時茶枝柑種植量大，陳皮價格不高，嚴重打消了當地人的生產積極性，因此砍果樹蔚然成風。后來有東莞商人陸續來到新會尋找茶枝柑樹，并出大價錢買下果園的出產用于曬陳皮，獲得豐厚經濟回報的果農才恍然大悟，重新審視新會柑的價值，于是大面積的果樹種植才得以在新會鋪展開來。