新會陳皮是名不虛傳的“三寶”之首
你可能還惦記著紀錄片《舌尖上的中國》里那道澳門陳皮鴨的香味,之所以食之鴨肉鮮美而不膩,美味沁人心脾的原因,陳皮的作用功不可沒。制作陳皮鴨所選用的陳皮正是享譽海內外的新會陳皮。人們常說的“廣東三寶”——陳皮、咸欖和莞草,排在首位的陳皮指的也正是新會陳皮。雖然有如此高的名望和地位?但你可知,新會陳皮也是遭遇過危機的。
晏子曾經說過“桔生淮南為橘,生于淮北為枳”,此話放在新會陳皮身上最恰當不過。
用來曬新會陳皮的鮮果絕非普通桔子,所用的品種為茶枝柑,此品種雖也能在其他地方生長結果,但果皮所含成分和制作成陳皮成品后的價值功效都相差甚遠。即便在新會地區,也僅有3000余畝地種植的茶枝柑最正宗,此區域圍繞新會城一圈,享有西江、潭江和海水“三水”的獨特水源滋養,同時也受到圭峰小盆地季候風氣候的影響,因而被當地政府保護,劃為種植茶枝柑果樹的永久保護地。
一方水土,養一方人。張先生和新會陳皮打了二十多年交道,在新會擁有1000多畝果園,創建集陳皮科研、儲存、加工、銷售于一體的弘真陳皮貿易有限公司,擁有岡州貢新會陳皮精品品牌,據張先生介紹,隨著新會陳皮的名聲遠揚,近年來,不僅省港澳的需求量不斷增加,就連海外貿易也相當興旺,每年的新會柑還未等到取皮生曬,僅是掛枝階段就已經被各路人馬爭搶選購一空。當下即將迎來新會柑收獲的季節,行情一路看漲已是大趨勢。
說到新會陳皮如此受歡迎,最要感謝的,竟然是東莞人。原來新會人種茶枝柑曬陳皮的傳統由來已久,但是卻在上世紀80年代末90年代初出現了斷層,只因當時茶枝柑種植量大,陳皮價格不高,嚴重打消了當地人的生產積極性,因此砍果樹蔚然成風。后來有東莞商人陸續來到新會尋找茶枝柑樹,并出大價錢買下果園的出產用于曬陳皮,獲得豐厚經濟回報的果農才恍然大悟,重新審視新會柑的價值,于是大面積的果樹種植才得以在新會鋪展開來。
陳皮稱寶集久益香,稱寶集新會陳皮/柑普茶微信號(cpzj500)
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