陳皮鴨：
材料：鴨子1只、陳皮10克、冰糖30克、料酒1大匙、生姜5片
大茴香4瓣、小茴香1小匙、肉桂2小片、生抽1大匙、老抽1/2大匙
做法：

1。鴨子洗凈剁成小塊，鍋里水燒開，入鴨塊焯燙一下，撈出洗凈。
2。所需香料大茴香、小茴香、肉桂、陳皮、生姜、碎冰糖準備好。
3。把洗凈的鴨塊放入冷水鍋中，放入大茴香、小茴香、1半陳皮、肉桂、生姜，大火燒開。
4。燒開后加入料酒，再轉中火燒20分鐘。
5。撈出鴨肉瀝干水份。鴨肉的做法大全 
6。鍋里放入油、碎冰糖，小火加熱。
   
7。邊加邊不停的攪拌，直到冰糖化為棕色。
8。加入余下的一半陳皮和鴨塊，翻炒均勻。
9。加入1小碗水、生抽、老抽中小火燜20分鐘至水份收干，即可盛出。