新會陳皮在yao用上有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。中yi的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的。以陳皮為主要成分配制的中成yao，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良yao。那么，廣東最出名老陳皮是新會的嗎?

陳皮知識介紹：陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。橘常綠小喬木或灌木，栽培于丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分布于長江以南各地區。10至12月果實成熟時，摘下果實，剝取果皮，陰干或通風干燥。廣陳皮剝取時多割成3至4瓣。
新會陳皮，是廣東省江門市新會區所產的大紅柑的干果皮，為新會著名特產。由于它具有很高的yao用價值，又是傳統的香料和調味佳品，所以向來享有盛譽。早在宋代就已成為南北貿易的“廣貨”之一，行銷全國和南洋、美洲等地區。
新會陳皮，是廣東新會特有的一種茶枝柑子所產的干果皮。由于它具有很高的yao用價值，又是傳統的香料和調味佳品所以向來享有盛譽。據說新會陳皮運往北方各地，過了嶺南之后，其味更為芳香。曾有華僑攜帶新會陳皮乘船出國，船抵太平洋，頓時芳香四溢，無法掩蓋。
新會陳皮散發芳香撲鼻的香味，是其獨有品質。經yao檢部門初步化驗結果表明，由于土壤條件、栽培技術、農田小氣候的差異，新會產的陳皮與外地移植新會柑的陳皮，其形狀組織結構雖然相似，但揮發油所含的成分及品味有非常大的差異。因此，功效yao用與食用價值就相差很大。

下面來總結新會陳皮有以下幾個特征特點

特點一，新會陳皮表皮呈豬鬃紋，油包粒突出，有光澤，有油氣富有層次感。

特點二，一般存放五年以上的新會陳皮，會有陳皮獨有的芳香味，而且味道濃郁，并且陳皮每年氣味都會有變化，會愈發醇香。

特點三，用指甲刮其表皮，刮過的地方突顯油光，聞之有明顯的香味。

特點四，撕一小瓣新會陳皮吃，口感為微苦，甘，香，如果出來的口感是苦，澀，痹，那就不是正宗新會陳皮。

特點五，正宗新會陳皮，喝了還想喝，特別是高年份的，泡茶三十多泡，仍回甘香滑，無苦澀味，但若一壺水過后就變得淡而無味，那多半是做舊的外地陳皮。

特點六，正宗新會陳皮通常都會帶有疤點，這個疤點叫臺風疤（因為新會地域位于珠江三角洲，地理位置獨特，依山傍海，常有臺風過境。這些疤正是臺風留下的痕跡）。