陳皮粉是陳皮磨碎加工后的營養(yǎng)品，很多人都會(huì)買一些回家，有時(shí)候吃一些，對(duì)身體也是有好處的，對(duì)陳皮的功效，大家知道的最多的應(yīng)該就是止咳化痰了，除了這個(gè)作用，在人感到胸悶還有腹部脹的時(shí)候吃一些陳皮粉，效果也是立竿見影，脾虛的人，還有經(jīng)常食欲不佳，吃不下飯，有的惡心嘔吐的，吃陳皮粉效果也不錯(cuò)。而且陳皮的副作用很小，可以放心的食用，陳皮粉與陳皮的功效與作用大不致相同，將陳皮磨成粉更益于人體的消化吸收。

陳皮絲與陳皮粉，都是在陳皮基礎(chǔ)上加工而成，成分仍然以百分百陳皮組成。因此，在功效方面，陳皮絲和陳皮粉的功效與整塊陳皮的功效沒有太大的差異。那么，為什么還要有陳皮絲和陳皮粉呢，直接用陳皮代替不是更方便嗎？它們?nèi)叩牟顒e首先在于用途，其次在于口感。

整塊陳皮在熬湯、煲湯時(shí)最為適宜，更方便掌握量度，并將香氣釋放在湯內(nèi)，又無較濃的果味影響湯體味道。整塊陳皮保存后，可以再加工成絲狀或粉狀，而絲狀、粉狀卻不能還原成完整陳皮，另外，陳皮粉、絲都不如完整陳皮易辨識(shí)等級(jí)，因此整塊陳皮的收藏價(jià)值也更高。

陳皮絲，在做西餐、甜點(diǎn)時(shí)更適宜調(diào)味，既美味又美觀，提供視覺、味覺雙重鑒賞。這種點(diǎn)綴作用，卻是陳皮和陳皮粉無法實(shí)現(xiàn)的。

陳皮粉，主要用作胃病治療，特別是在中yi領(lǐng)域，講究用磨得很細(xì)的陳皮粉，配其他養(yǎng)胃yao材一同入yao，它更能促進(jìn)吸收，保護(hù)胃粘膜。陳皮粉在一些食物制作時(shí)，還可以揉進(jìn)食物當(dāng)中，起到陳皮、陳皮絲無法達(dá)成的上色效果，同時(shí)開胃爽口。

整塊陳皮，從口感上來講，更加香氣純正，回味悠長。我們平時(shí)做飯，放干辣椒時(shí)，也會(huì)發(fā)現(xiàn)完整辣椒更香，因?yàn)樗畲笙薅缺Ａ袅瞬牧媳旧⒎枷阄镔|(zhì)結(jié)構(gòu)。但如同整段辣椒沒有那么辛辣一樣，整塊陳皮，不如陳皮絲滲出物質(zhì)更加透徹。陳皮絲又不如陳皮粉滲出透徹。因此，后者在口感上更具有酸甜果味。

陳皮粉的功效與作用
1. 用于胸腹脹滿等癥。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏 ，又能行氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。常與木香、枳殼等配伍應(yīng)用。
2. 用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等癥。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用于濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等癥，可配伍蒼術(shù)、厚樸同用。又善于燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽
的常用要yao，每與半夏、茯苓同用。
3. 用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥。本品燥濕而能健脾開胃，適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥，常與人參、白術(shù)、茯苓等配合應(yīng)用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補(bǔ)氣yao之佐使，可使補(bǔ)而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生姜同用;胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等yao同用。