yao材講地道,宋代著名yi學(xué)家寇宗爽謂：“凡用yao必須擇地所以宜者，則yao力俱用之有據(jù)”，馳名天下的南yao翹楚、十大廣yao之一的新會陳皮的原產(chǎn)基地有著得天獨厚的自然條件。 

    核心產(chǎn)區(qū)有“三水交匯”、“三山環(huán)抱”的天然地理，銀洲湖又稱“潭江溺谷灣”或崖門水道，又是珠三角西側(cè)最大的集流入海水道，氣勢非凡素有“黃金水道”之稱，占據(jù)和河海相連的優(yōu)勢，是廣東省內(nèi)一個優(yōu)質(zhì)天然水域，兩岸為珠江三角洲沖積平原土地肥沃，有機質(zhì)豐富，有“一株榕樹便天堂”的優(yōu)秀生態(tài)環(huán)境。 

    新會柑產(chǎn)區(qū)所處的銀洲湖平原，北有圭峰山脈，緩沖北來的寒潮，東有牛枯嶺，西有古兜山脈綿亙數(shù)十里，形成“三山環(huán)抱”的自然地理條件，在夏秋，暖濕的西南季風(fēng)經(jīng)過涯門口沿銀洲湖北上，我們當(dāng)?shù)刂V語云：“北風(fēng)鰶魚頭，南風(fēng)崖門口”，在三山環(huán)繞的作用下形成小峽谷效應(yīng)，帶來充足的雨水和濕暖的氣溫，熱量充裕，（這亦是新會陳皮的歷史傳統(tǒng)工藝——自然濕陳化的最佳環(huán)境）年平均氣溫21.8℃晝夜溫差少，一般不超過7℃，在這種條件下，極大地抑制了新會柑果實中的糖份的轉(zhuǎn)化，大量養(yǎng)份仍然保存在果皮中，因而新會柑果肉甜中帶酸，而柑皮香味特別濃郁的特點（曾有香港的朋友戲言“新會柑能使盲佬開眼”[注：他指的是柑青，柑青制成的新會青皮比較容易保存，香港人喜歡購柑青制青皮]。即使到了最后采收期（冬至），新會柑還有少許帶青綠和柑皮特別柔韌的特點。  

 “三水交匯”，水資源豐富的銀洲湖在來自南海的含有豐富氯化物、鎂鹽、鉀鹽等礦物質(zhì)元素的海水和來自西江、潭江的淡水不斷互相補充及相互頂托下加上每天兩次高低潮差達0.8-1.4米的潮夕作用，不斷淡化，又不停地互相補充，形成“三水交匯”的水文奇觀。在每年汛期前的3、4月水中氯化物含量有時可達3份味（我們當(dāng)?shù)氐闹v法）即氯化物含量1.8%,有時甚至達到五分味,在內(nèi)陸海洋性氣候峽谷效應(yīng)的影響下，使銀洲湖水系形成多種礦物質(zhì)元素和豐富微生物的特殊灌溉用水，此也是新會柑產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢之一。  

    在每年汛期，上游的洪水，經(jīng)西江，潭江兇猛來到或臺風(fēng)季節(jié)帶來過量的雨水時，黃金水道——銀洲湖將凸顯它的優(yōu)勢，寬闊的河道（平均寬度為1.55公里）能輕易地將洪水、暴雨迅速排到崖門口外的南海中去，產(chǎn)區(qū)一般不會受到威脅，但在周邊地區(qū)出現(xiàn)旱情時，新會柑農(nóng)卻從不用擔(dān)心，因為水資原豐富的銀洲湖蘊藏足夠的用水及時供應(yīng)。洪潮不易浸，內(nèi)澇而不缺水，這些優(yōu)勢條件對新會柑品質(zhì)的保證起到重要作用。  

    這里的土壤偏酸PH值4.5——5.5適宜新會柑的要求，毗鄰的崖西、牛灣的三鳥基地每年可提供充足的有機質(zhì)肥，可滿足每年新會柑整個種植周期的需要。 

得天獨厚的銀洲湖是新會人民的福祉和財富，是不可復(fù)制的珍貴天然資源，亦是新會柑和新會廣陳皮能夠名揚天下的基礎(chǔ)。