
陳皮我們都知道是基部相連,完整的三瓣狀,存過陳皮的都知道,新會陳皮曬一下、搬一下、倒出來、裝進去,是很容易斷皮的,由三瓣斷成二瓣甚至一片一片的。
我們能買到完整的三瓣整片皮,特別是高年份的十年十五二十年新會陳皮是相當不易,大多數都有斷皮存在,甚至年份高的三四十年五十年都是斷皮的都有。要怎樣保證陳皮的完整度就是我們存陳皮、收藏陳皮除了防蟲防潮的另一個重中之重。那么今天就來講講作為商家陳皮斷皮都怎樣消耗了用到哪去了?
一,與完整的陳皮混在一起銷售:喝的人不在意那就沒關系 ,反正是自己喝也難免是要掰斷的,但用來送人送禮那就不適合了,完整度那代表的就是一個“禮”。
二,整個斷皮銷售:價格優惠,性價比高。
三,切成陳皮絲:切成陳皮絲可用于做菜用,例如陳皮絲蒸魚袪腥效果就不錯,也有用陳皮絲泡茶,壓茶餅等等,需要注意的是切成陳皮絲會把油包破壞,過細那陳化價值就不高了。
四,打成陳皮粉:多用于做調味料

五,制作三寶茶:三寶茶由三寶扎演化而來,相信珠三角地區人士應該不陌生,一種由陳皮、橄欖、禾稈草混合大粒海鹽所腌制而來,經過一年后的三寶扎陳香撲鼻,具有潤燥祛濕、健脾養胃等功效,三寶扎泡在沸水時不需要將禾稈草解開。即使沖泡了幾杯,還能嘗到水中有淡淡的咸味。不僅如此三寶扎除了用來泡水喝,還可以用來煲湯煮粥等。而如今這個組合被玩壞了,制作成了三寶茶,由陳皮、白茶、禾稈草組合而成。就是把三寶扎內原有的咸橄欖換成了白茶,但白茶還是不那個白茶,就不得而知了。
陳皮稱寶集久益香,稱寶集新會陳皮/柑普茶微信號(cpzj500)
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