陳皮我們都知道是基部相連，完整的三瓣狀，存過陳皮的都知道，新會陳皮曬一下、搬一下、倒出來、裝進去，是很容易斷皮的，由三瓣斷成二瓣甚至一片一片的。

我們能買到完整的三瓣整片皮，特別是高年份的十年十五二十年新會陳皮是相當不易，大多數都有斷皮存在，甚至年份高的三四十年五十年都是斷皮的都有。要怎樣保證陳皮的完整度就是我們存陳皮、收藏陳皮除了防蟲防潮的另一個重中之重。那么今天就來講講作為商家陳皮斷皮都怎樣消耗了用到哪去了？

一，與完整的陳皮混在一起銷售：喝的人不在意那就沒關系 ，反正是自己喝也難免是要掰斷的，但用來送人送禮那就不適合了，完整度那代表的就是一個“禮”。

二，整個斷皮銷售：價格優惠，性價比高。

三，切成陳皮絲：切成陳皮絲可用于做菜用，例如陳皮絲蒸魚袪腥效果就不錯，也有用陳皮絲泡茶，壓茶餅等等，需要注意的是切成陳皮絲會把油包破壞，過細那陳化價值就不高了。

四，打成陳皮粉：多用于做調味料

五，制作三寶茶：三寶茶由三寶扎演化而來，相信珠三角地區人士應該不陌生，一種由陳皮、橄欖、禾稈草混合大粒海鹽所腌制而來，經過一年后的三寶扎陳香撲鼻，具有潤燥祛濕、健脾養胃等功效，三寶扎泡在沸水時不需要將禾稈草解開。即使沖泡了幾杯，還能嘗到水中有淡淡的咸味。不僅如此三寶扎除了用來泡水喝，還可以用來煲湯煮粥等。而如今這個組合被玩壞了，制作成了三寶茶，由陳皮、白茶、禾稈草組合而成。就是把三寶扎內原有的咸橄欖換成了白茶，但白茶還是不那個白茶，就不得而知了。