判斷老陳皮年份細節一：很多老陳皮看起來并不干凈，存放時間久表皮會有很多內囊掉屑，有時間有力敲一下都不一定震的下來，如果就這樣裝貨放入玻璃罐中給客人的話，那玻璃表面由于靜電的作用也會蒙上一層層類似灰塵一樣的掉屑，特別影響美觀，這時候就要處理干凈，用牙刷刷表皮清潔干凈。

陳皮新會的存過就知道，陳皮存到了十年以上，下面的陳皮由于時間的積累，上面的陳皮內囊脫落下沉，久而久之就會聚集到表面褶皺處像灰、紙屑一樣，并固定下來。