“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情”——和別的茶求“新”不同，普洱的好，恰是一個“陳”字。而“廣東三寶”之首——新會陳皮，則更是有著“千年人參，百年陳皮”的美譽，一個“陳”字，道盡其妙。二“陳”相遇，碰撞交融，又會生發出怎樣的醇厚甘香？

1、佳皮可陳，劣柑不可

初識柑普茶，是在一個初春的上午，幾個朋友閑坐，席間有人掏出一枚深褐色幾近烏黑的“果子”，請大家品評。定睛細看，外觀類陳皮，只是，不曾如此見過帶瓤的陳皮。正狐疑處，友人揭開果實的蓋，謎底揭開——是壓得密密實實的黑茶普洱！

掏出少許普洱，再將外殼的陳皮也掰下少許，混在一起，用開水泡過，不用洗茶直接倒入杯中，先觀其色，褐紅雜黃，溫潤明亮；再聞其香，釅香中隱約有陳皮的清香；再倒一杯，飲一口頓覺醇厚綿長，待細琢磨，又于喉間回甘，神清氣順。

仔細打聽，友人不免得意：“這可是國家地理標志保護產品制出來的茶，只有我們新會有。”國家地理標志保護產品？這個概念新鮮。好奇一查，原來是指產自特定地域，所具有的質量、聲譽或其他特性本質上取決于該產地的自然因素和人文因素，經審核批準方能以地理名稱命名的產品。友人是地道的廣東新會人，他口中的國家地理標志保護產品，自然是“廣東第一寶”——新會陳皮。

陳皮本為橘類果實的成熟果皮。每年10至12月果實成熟時，摘下果實，剝取果皮，經陰干或通風干燥而成，有理氣、健脾、燥濕、化痰之特效。陳皮產地眾多，多生于長江以南。新會除母親河潭江，東有西江支流匯入，南有銀州湖，三水交匯，汲取了營養如此豐富的灌溉用水，新會的茶枝柑皮自是yao效尤佳。不僅歷史上被定為貢品，清代大yi師葉天開所開的中yao“二陳湯”，也要特別注明“新會皮”，可謂美玉可琢，頑石不可也；佳皮可陳，劣柑不可也。

有意思的是，即使將新會柑移植到外地，其陳皮形狀組織結構雖然相似，但揮發油所含的成分及品味都有很大差異，yao用與調味效果還是大大不如?？梢妵业乩順酥颈Ｗo產品這一稱號，絕對名副其實。

2、意趣相投，門當戶對

作為與之結了“姻緣”的普洱，二者不僅門當戶對，更是意趣相投。

論學歷，普洱同為國家地理標志保護產品，算是“校友”；論年紀，新會陳皮有700余年歷史，普洱更甚，遠的不說，從三國時的“武侯遺種”算起，也有近1800年的歷史；論獨此一家，須得云南境內，以云南大葉種曬青毛茶為原料制成的茶方可叫做普洱茶。盡管不同的茶山出產的普洱風味又有不同，恰如新會陳皮也有雙水區域出產的更為難得一樣，是共性上的小個性。例如西雙版納地區產的普洱，山高水險，在古代交通尤為艱難，茶葉外運全靠馬幫、牛幫，山路上耽擱的時間很長，有的路段馬幫一年只能走兩趟，牛幫只能走一趟，茶在馬背、牛背上長時間顛簸，日曬風吹雨淋，其內含物質徐徐轉化，導致當地的普洱茶陳香風味更濃，yao效功能更是倍增；論性情，普洱與陳皮一樣，性均溫，不僅都能調節腸胃，更有降血脂、解毒、通便、生津止渴、纖體緊膚等效果。

如此品性，堪稱絕配。

3、“二陳聯姻”自有淵源

話說道光廿七年（1847年），新會棠下鎮良溪村有一進士羅天池，在云南因故辭官回了老家。由于任職期間很喜歡飲當地的普洱茶，回鄉時便帶了許多。

當年秋天，羅天池感冒，妻子忙用陳年柑橘皮煮水給他服用，他以為是泡茶用的，將陳皮湯倒入了茶壺。待到一嘗，頓覺淡淡的陳年柑皮味和普洱茶混合的香味直透鼻孔，兩頰生香。喝了幾杯，便覺咽喉舒暢，咳痰少了。如此連喝了兩天，咳、痰竟然都沒了。至此，每喝普洱茶，他都喜歡加上陳皮一起泡著喝。

一日，一名族弟給羅天池送來一些自己種的柑橘，見了羅天池的飲法，便將柑橘皮撕開三瓣，將普洱茶葉包起來，但又易散出來。最后還是羅天池想出一招，他用刀將柑橘底部割去一小塊，掏出果肉，用普洱茶將空橘皮填充結實，再蓋上剛割下來的柑橘皮，把果子恢復原狀，拿出去曬干。

曬干的柑橘皮呈金黃色，既干又脆，散發出淡淡的橘子清香。柑普茶的制法也由此逐漸傳開，流傳至今。