生活中，我們大多數人都知道陳皮這個好吃的東西，特別是吃貨，而且很多人都喜歡吃陳皮制成的零食啊等等，確實，甘甘甜甜的味道非常的惹人喜愛。但是很多人有點迷糊陳皮和橘子這兩種東西。那么，皮陳皮和橘子皮有什么不同，怎么區別呢?

　　其實，陳皮是一種比較常用的中yao材，是我們常吃的水果橘子的果皮曬干制成的。中yi認為陳皮味苦性溫，具有可以理氣疏肝，燥濕健脾，疏理脾胃氣滯，化痰濕的作用。

　　陳皮，又名橘皮，古稱貴老、紅皮，為蕓香科常綠小喬木植物橘及其同屬多種植物的成熟果實之果皮，由于新鮮的橘皮味較辛辣，因此以橘皮陳久者佳，故名陳皮，陳皮以廣東新會柑、茶枝柑的柑皮質最好，所以中yi處方常寫"廣陳皮"、"新會皮"。

　　鮮橘皮與陳皮雖然是同一種東西，但性質卻大不相同。鮮橘皮含揮發油較多，不具備陳皮那樣的yao用功效，而陳皮隔年后揮發油含量大為減少，里面的黃酮類化合物含量會相對增加，這時陳皮的yao用價值才能體現出來。此外，因為鮮橘皮表面有農yao和保鮮劑污染，這些化學制劑有損人體健康，用它泡水還可能對健康產生不良影響。

　　常用陳皮泡水，既能健脾理氣，防止脾胃氣滯，對消化食物很有幫助，又能燥濕化痰，如果感冒了咳嗽痰多的話，還可以幫助減輕痰多的癥狀。如果有舌苔厚膩的癥狀，說明脾胃氣虛導致津液不化，痰濁多，也可以用陳皮泡水，也具有一定的保健作用。