陳皮是什么？

陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。果皮以陳者良，故名。yao材分為“陳皮”和“廣陳皮”。采摘成熟果實(shí)，剝?nèi)」?，曬干或低溫干燥?/p>

　　陳皮，別名：橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮。為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。橘常綠小喬木或灌木，栽培于丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分布于長江以南各地區(qū)。10至12月果實(shí)成熟時，摘下果實(shí)，剝?nèi)」?，陰干或通風(fēng)干燥。廣陳皮剝?nèi)r多割成3至4瓣。陳皮yao材分“陳皮”和“廣陳皮”。

　　陳皮外觀

　　有條狀的，剝成不規(guī)則片狀的，也有三瓣基底相連的。厚1～4mm。外表面橙紅色或紅棕色，有細(xì)皺紋及凹下的點(diǎn)狀油室;內(nèi)表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束。質(zhì)稍硬而脆。氣香，味辛、苦。廣陳皮：就呈3瓣相連，形狀整齊，厚度均勻。點(diǎn)狀油室較大，對光照視，透明清晰，質(zhì)優(yōu)價高。

　　陳皮產(chǎn)地分布

　　湖北、廣東、廣西、福建 四川 重慶、浙江 江西、湖南等地。其中：廣西、四川、重慶等地產(chǎn)量大，以廣東江門新會產(chǎn)者質(zhì)為最佳，所以好陳皮多出于最佳者。

　　采收加工

　　以新會陳皮為例，每年10～12月間采摘。剝?nèi)」?，棄之果肉。其?0月份采摘的柑皮色偏青，11月份的柑皮色呈黃，12月份的則為大紅，柑果采摘后開皮，晾干，陳化儲藏。只有收藏了三年以上的才能稱為新會陳皮。