選種、栽培、種植、采收、開皮、翻皮、曬制、陳化、分級……“一片看似普通的新會陳皮，制作環節卻有這么多！”在新會柑南坦島種植基地內，一群中yao師感慨地說。近日，來自廣州中yiyao大學第一附屬yi院中yao鑒定人才培養班的30位中yao師來到新會，開展以“嶺南道地yao材新會陳皮種植、采收加工、貯藏”為主題的調研實踐活動。
　　回味無窮
　　品嘗新會陳皮小零食
　　調研當天下午，培養班一行30人先是來到新會陳皮村，大家細心觀察了陳列著的不同年份的新會陳皮。
　　該培養班的成員來自廣州中yiyao大學第一附屬yi院的中yao制劑、調劑、鑒定、驗收等各個不同的崗位，在新會陳皮村店內，他們都不約而同地被一塊塊陳皮所吸引。期間，更是一度品嘗新會陳皮休閑食品，利用新會陳皮制成的小零食品種多樣，味道豐富，入口酸甜咸甘，“想不到一片小小的陳皮，能在舌尖幻化出如此多變的美味風情！”培養班成員之一的李女士這樣評價。
　　親自動手
　　制作屬于自己的新會陳皮
　　隨后，中yao師們走進新會柑南坦島種植基地，該種植基地位于由新會區政府劃定的新會柑永久生產基地保護區內，四面環水，不遠處還有百畝原始葵林，這里的自然風光讓從廣州來的中yao師們感到前所未有的放松與自在。果園里，翠綠的“小青柑”掛滿枝頭，果園工作人員向中yao師們介紹了新會陳皮制作過程中的選種、栽培、種植、采收、開皮、翻皮、曬制、陳化、分級等環節。據悉，基地是廣東省非物質文化遺產生產性保護示范基地，同時“新會陳皮制作技藝”也是廣東省非物質文化遺產，陳皮制作的每個環節都嚴格按照傳統規范來進行。
　　成員們在了解新會柑種植知識之余，還親自動手，嘗試給新會柑開皮，制作一塊屬于自己的新會陳皮。李娜表示，新會陳皮是地道的yao食同源的傳統中yao材，其中“食”的部分已經受到人們的廣泛關注，而“yao”的部分則需要更多中yiyao領域的專業人才的重視，才能更好地傳承與發揚，把新會陳皮的中yao文化進一步推廣出去。