由新鮮果實采摘、開皮過程、晾曬、陳化過程中，陳皮不斷在變化，不單顏色慢慢變深，而且還慢慢變輕，當然變輕有各種原因，有外接的影響，也有內部轉化的結果，我們從新皮到老皮階段，慢慢從圖片顯示出來。
↓↓↓一個果實從開皮的階段開始

↓↓↓平均一個新鮮果皮果為22.3克一個。

↓↓↓曬干后的皮重量

2013年皮的重量（參考對比）
這個皮屬于青黃皮階段采收的，個頭算中上了。

↓↓↓這個的重量是比較正路的，處于平均位置。

 ↓↓↓90年代中期的果皮
    1和2保存得比較好，有輕微的蟲蛀現象，重量偏輕，基本屬于轉變過程中變輕的。

 ↓↓↓這份無蟲蛀，外觀正常，皮面寬大，應該是青黃皮原料，變輕的過程純粹內部轉化導致，是揮發油轉化過程的損失和糖類分解后的損失為主要。

↓↓↓這份蟲蛀嚴重，囊的部分應經被蛀食掉了，雙重損失，耗損嚴重，對美觀產生不良的影響，但不影響使用效果。

以上圖片不是同一產品不是階段的對照，并不是很嚴謹，只是圖片對照參考，介意者慎讀，也希望你有不同的觀點，大家共同進步。

一片陳皮的重量，文章出自：http://www.clwjbcxs.com/chenpi/2016-09-16/304.html