陳皮，并我們常見的橘子皮。陳是“陳化”的意思，是越陳越香，越陳越醇，而其它的皮遠遠不能達到這樣的效果，所謂的“陳”頂多就是陳芝麻爛谷子的意思，（不是貶低的意思）陳皮，它能調節理氣開胃，燥濕化痰，治脾胃病，理氣健脾等。可見功效不凡，所以很多人干脆直接用陳皮泡水喝。

　　陳皮是柑皮皮經曬干或晾干制成的。上好的陳皮屬廣陳皮，作為一味理氣健胃化痰的常用中yao，用它泡水飲用，能清熱、化痰、去燥。一般，陳放的時間越久越好，放至三年陳化后，不利于健康的揮發油含量減少，而黃酮類化合物含量增加，yao用價值會充分體現出來。

　　取陳皮少許(不得多于10克)，用開水沖泡，代茶飲用，每日2-3次，直到痊愈。泡茶飲完后最好連渣一起吃掉。或者陳皮加上姜湯，取生姜及陳皮各5克，砂糖少許，加400毫升的水，煎湯，分3-4次飲用。

　　陳皮泡水喝主要能行脾胃之氣。脾胃主運化水濕，故脾胃之氣行則能去濕、健脾、化痰。另外，不少中yao在煎服的時候也要加陳皮，作為yao引子，可見陳皮功效不一般。

　　陳皮的功效

　　1. 用于胸腹脹滿等癥。陳皮辛散通溫，氣味芳香，長于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏 ，又能行氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。常與木香、枳殼等配伍應用。

　　2. 用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等癥。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用于濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等癥，可配伍蒼術、厚樸同用。又善于燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要yao，每與半夏、茯苓同用。

　　3. 用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥。本品燥濕而能健脾開胃，適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥，常與人參、白術、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣yao之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，陳皮又能和中，可治胃失和降、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生姜同用;胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等yao同用。