時下正是新會陳皮即將成熟的日子，作為一個資深吃貨，下面就介紹幾款經常能吃到的陳皮做的菜肴。

陳皮粥

1、大米  洗凈用水泡30分鐘，陳皮用溫水洗干凈放在一邊備用；2、陳皮加清水，煮開水用小火煮30分鐘左右；3 、然后撈出陳皮，倒入大米，直到米爛，使用即可。
 

陳皮紅豆沙
1、紅豆半碗，泡水2小時左右。2、陳皮用清水泡軟后，洗凈外皮，用小刀刮去內層的白膜，切細絲。與山楂、甘草片一起裝入過濾器（或紗布袋）。3、湯鍋加半鍋水，水開后加入泡過的紅豆和處理過的陳皮，水量大概超過紅豆1-2cm。4、水開后轉水火，待水熬剩一半時，再添大半碗冷水.5、小火熬制2小時以上，期間要注意攪動，不要糊底。若水少可再加冷水。 6、紅豆煮開花后加入冰糖。7、紅豆煮至完全開花起沙，即可關火。
紅豆yao用可以清熱解毒、健脾益胃；陳皮溫能養脾，辛能醒脾，苦能健脾。對于脾胃不好的人來說，吃這道甜品也算是小補了，是一道清肺解熱的夏季良品。

陳皮鹵牛肉
1、陳皮用水稍微泡軟，蔥洗凈切斷;牛肉洗凈切成薄片，加醬油拌勻，腌10分鐘；2、將腌好牛肉油炸到稍干一些；3、把陳皮、蔥、姜先爆香，加入醬油、糖、水和牛肉稍炒一下；4、把牛肉取出，放入拌好的鹵料，即陳皮、蔥、姜、醬油、糖，燉至鹵汁變干，即可食用。

陳皮排骨
1、排骨過開水焯一下，撈出瀝干；2、姜切片，起鍋熱油，爆香姜片；3、下入排骨，翻炒至微黃；4、調入料酒、生抽、老抽、冰糖和陳皮，倒開水沒過排骨，大火燒開轉小火蓋蓋燉1個小時左右；5、排骨軟爛后點適量鹽，大火收汁即可。

話梅陳皮鴨

1、鴨腿洗凈，冷水下鍋焯水后撈起洗凈；2、準備調料（陳皮，九制話梅，生姜片 ，八角 ，冰糖）；3、鍋內倒入少量底油，熱鍋溫油下鍋鴨腿煎香；4、加入八角和生姜片爆香，然后加入料酒、生抽和老抽，再把其它的調料全部倒入；5、加入開水，水量能浸沒食物最佳，等開后把表面的泡沫撇去蓋上轉小火半小時；6、之后打開轉大火收汁水，汁水收到最后3分之一熄火；7、待涼后斬塊最后把汁水淋在鴨肉上，撒上蔥花即可。