青陳皮是什么

青陳皮是指由蕓香科植物橘及其栽培變種的幼果或未成熟果實所曬制作出的干燥果皮。在新會青陳皮一般默認為采摘于農歷立秋至寒露期間（即10月左右）所加工的皮，此時果皮尚未著色，外表色澤青褐色甚至青黑色，油室點微凹且密，不顯皺縮，質硬皮薄，味辛氣香；此時采摘的果實剝皮保存，經過多年的陳化就叫青陳皮了，同樣當果實長大了紅過加工，又有二紅陳皮和大紅陳皮。

青陳皮皮的功效與作用

青陳皮性味苦、辛、溫，有疏肝破氣，消積化滯的功效，“治胸膈氣逆，脅痛，小腹疝痛，消乳腫，疏肝膽，瀉肺氣”。“破堅癖，散滯氣，去下焦諸濕，治左脅肝經積氣”。

那么與大紅陳皮相比，青陳皮又有哪些不同呢？青陳皮芳香油含量比大紅柑要高，柑味強烈，味苦澀香馥郁，皮厚生硬，加工工藝難度較高。內含物質最大的不同在于，小青柑揮發性果油（檸檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。

柑橘酸：是果酸的一種，是一種對皮膚有益的營養物質，對皮膚有良好的滋養作用。
      檸檬烯：具有良好的鎮咳、祛痰、抑菌作用，復方檸檬烯在臨床上可用于利膽、溶石、促進消化液分泌和排除腸內積氣。

大紅陳皮的功效與作用

1、用于胸腹脹滿等病癥。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏 ，又能行氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。常與木香、枳殼等配伍應用。

  2、用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等癥。陳皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用于濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等癥，可配伍蒼術、厚樸同用。又善于燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要yao，每與半夏、茯苓同用。

  3、用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥。陳皮燥濕而能健脾開胃，適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥，常與人參、白術、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣yao之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。

  4、陳皮又能和中，可治胃失和降、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生姜同用。胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等yao同用。

  5、改善消化系統。陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。

  6、修護心血管系統。陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

  7、改善呼吸系統：陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。

  8、對泌尿生殖系統起作用。陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。

  9、抗炎。陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強消炎作用。