柑普茶茶性溫和甘醇，老少皆宜，在養生方面有著獨有的功效，一直受到大家的喜愛。那這么好的茶是如何做出來的呢？別以為就只是簡簡單單的陳皮加上普洱茶，其復雜的制作工序可不是輕易可以忽略的。好的柑普茶，一定是手工制作的，柑果從樹上采摘下來、洗凈備用，到開蓋取肉、填茶、殺青、柴燒烘干，無一不用到手工，而且烘干過程對火候的把控可是要求非常苛刻的，不能輕也不能重，恰到好處需要的不只是工夫還有耐心。

Step1：開蓋將果蒂連一部分柑體切開成“蓋子”

Step2：去果肉細心將柑肉掏空，保留果皮空殼

Step3：填茶在柑殼中填入優質的普洱茶葉

Step4：柴火殺青殺青爐是靠柴火提供熱量，溫度在90-100℃之間，持續15-20分鐘。殺青一方面為了殺菌消毒，一方面是為了去掉柑皮的青味，并將果皮里的一些苦澀物質轉化成甘醇的香氣。

Step5：攤晾冷卻殺青后需要通過攤晾冷卻、定型，將轉化的香氣保存住。第六步是柴火烘干，冷卻后的陳皮普洱茶要進烘房，烘制35-38個小時。烘房也是靠柴火提供的熱量，溫度控制在40-45℃左右，由于是柴燒的溫度，不會過度高溫，而是文火慢烘，慢慢地香氣都收進柑里面去了。

Step6：包裝很多商家會用收縮膜來進行真空包裝，這樣雖然更加利于儲藏和運輸，但里面的水分散發不出來，在廣州這樣的天氣里面很容易長霉點。最好的辦法是用棉紙來包裝，這樣茶葉和陳皮都可以繼續成長。