這兩年來，茶圈子里快速刮起了一陣“柑普”風。而且無論是老茶友還是新茶客，都被其絕妙的果香和茶味所深深折服。這陣“柑普”風到底“瘋”到了什么程度？
這樣說吧，從茶館到寫字樓辦公室，幾乎都有其鐵桿粉絲，就連很多茶葉店的半壁江山也都屬于它，更有“中毒”深者即使在飛機上也要讓空姐來壺開水泡上幾泡。濃郁的果香混著茶香四散開來，瞬間提神又舒爽，旅途的疲憊一掃而空。
關于柑普茶，新會陳皮網（www.clwjbcxs.com）之前已有柑普茶方面的介紹。
柑皮遇上熟普，是一組絕妙的搭檔。而同樣以新會柑皮為原料，經至少三年儲存而聞名中yi養生體系的陳皮加上頂好的茶，這就是老玩家們的升級藏品了。

如果陳皮再存上個十年，好吧，值得把這個事情細細說道一次。

陳皮or柑皮？不要傻傻分不清
稍懂yi理或接觸過中yao的朋友，對陳皮都不會陌生。有著理氣健脾、燥濕化痰功能的陳皮，常被用于中yao當中。
這樣的陳皮，必須按照嚴格的制作工藝制作成可存放的半成品后，并經由規范的、良好的多年倉儲之后，才能夠叫陳皮，并非部分人想象中“將柑橘皮隨便剝開然后曬干放上幾年即可”的那么簡單。

從傳統上來說，達到10年以上良好倉儲的、工藝良好的陳皮，才有著極高的yao用價值且適宜收藏。
但是這樣的老陳皮真的數量太少了，人們的需求又大，所以目前市場上所售賣的更多的是3年陳以上的為主。
但凡帶“陳”字的，比如陳釀、陳醋，都要經過一段時間的陳化才能發揮效果。陳皮也一樣，講究越陳越香、越陳越好。
陳皮的陳化，是一系列復雜的生命相互反應的過程。在適宜的條件下，陳皮在陳化一定時間后會逐漸散發出一種沁人心脾的醇厚氣味。新皮的稍辛、苦、辣味悉數被香、醇、甘所取代。
所以，除了柑普茶的形式，當陳皮遇上有著異曲同工之妙的云南普洱茶，也會碰撞出不一樣的火花。
從品飲價值上來說，二者的結合也讓這種由時間所賦予的魅力產生了另一番香氣和口感上的驚喜體驗，一品難忘。

老陳皮來之不易，且遇且珍惜
同普洱茶一樣，由于產地和栽培品種的不同，陳皮也講究產區。最受追捧的，還要數“廣陳皮”。
其中，在廣東江門的新會，因三江匯流、咸淡水交界和“曾經滄海已桑田”等各種地利因素，造就了新會柑獨特的水源養分供給，養成了廣陳皮中最為著名的“新會陳皮”。
小編所講的新會陳皮，可不是那些工業線出來的“速成版”，而是經由天然古法生曬而來。如此，才能更好的保存皮本身的活性，為后面的陳化打好基礎。
上等的新會陳皮，一直是廣東人家珍藏的民間良yao。清朝名yi葉天仕所開的“二陳湯”，就特別注明要用“新會陳皮”。就連以做醬料出名的李錦記，宣傳自身相應產品時也要點名說選用了新會的陳皮為原料。
然而，核心產區就那么大，產量幾乎是固定的，且柑皮本身糖分就很高，特別容易長蟲，濕度一大，還很容易發霉，保存起來極為不便。偏偏陳皮的“養成”又是一個長達N年的過程，稍有不慎就是“竹籃打水一場空”。
作為“黃金產地”，真正的新會陳皮顯得格外珍貴。尤其是上了年份的新會陳皮，不僅數量稀少，而且隨著年份的增加升值空間會越來越大，自然奇貨可居。

入yao、食補、配茶樣樣行，活脫脫的“百搭小能手”
很多人接觸陳皮，可能更多的是因為柑普茶。其實，陳皮在我國的使用史非常悠久，不僅能入yao，還是很多養生愛好者的生活必備品。
說到這里，必須提到廣東。被譽為最善于養生的廣東人，就奉陳皮為“廣東三寶”。
有多寶貝？就是熬yao、燉湯、炒菜、熬粥、做甜品甚至喝茶，都會用到陳皮，使用頻率之高，簡直到了“寵溺”的程度。
“很多時候燉湯都要放陳皮，而且做肉丸、蒸魚時也會放，反正就是處處都能用到陳皮?！睎|莞土生土長的陳皮藏家劉康壽笑著說道。不難看出，劉康壽對于陳皮的偏愛有目共睹，而像他這樣的陳皮愛好者，在廣東地區遍地都是。
最有趣的是，隨便問到一位廣東土生土長的家庭主婦，都能有理有據的“扯”上兩句yao理。比如名yi張仲景就將陳皮入yao做成“陳皮半夏湯”，用來化痰、改善脾胃之濕氣；李時珍也說過陳皮是理肺健脾的良yao之類的云云。

其實，不單是陳皮入yao這回事歷史悠久，現代科學檢測技術也為陳皮做了充分的背書。
實驗數據表示，陳皮在心血管、胃腸道、呼吸道、內分泌、抗癌、抗衰老、養顏美容、營養補虛方面的確具有很好的yao理作用，完全可以稱得上無副作用的純天然功能性食品！
正好恰逢三伏天，小編周圍很多朋友成天干啥啥沒勁，胃口也不好，還老愛犯困……這都是脾濕的癥狀，用陳皮強身防病正當時。
比如，做甜湯的時候放一點陳皮進去，口感會更驚艷；或者用適量的陳皮和老南瓜一起熬成南瓜羹，不僅滋陰潤肺健脾還能令人食欲大振。
簡直比那些貴得要死又莫名其妙的yao丸保健品靠譜得多，而且還老少皆宜。只要多嘗試，還能開發更多的用法，直接變身食補小達人。
當然，如果您是對美食有著極致追求的土豪，做紅燒肉的時候也可以加入少量陳皮，不僅去腥還能解膩，肉質也會更鮮美，那滋味試過就不會忘。不過要是美味到停不下來，吃到破產可不要怪小編。

愛偷懶的茶人，也可以學學劉康壽的方法：“廣東濕熱很嚴重，我平常就最愛用陳皮水來沖茶，或者直接用老陳皮煮水喝，剛好治這濕熱之癥，不過上了年份的老陳皮本身芳香度較高且有yao味，會蓋過茶的味道，還是和熟普搭配味道最好。”
經過反復嘗試，小編發現能和陳皮完美搭配的不止有熟普，還有老烏龍。
和熟普一樣，老烏龍隨著時間的作用，香氣較沉，更多的是品味圓柔稠滑的茶湯。而有了陳皮的調和，茶吸附了果香，清沁的柑皮味增添茶香中的芬芳，口感更加醇厚滑爽，回味甘甜，喉間也有清新的余韻。
方法同樣很簡單，可以將適量的陳皮掰碎了和茶一起泡，也可以直接用陳皮水來泡茶。需要注意的是，老陳皮味重，可根據自己的口感需求來斟酌搭配的分量。
如此，既能享受茶香，滿足口腹之欲，也能調理身體。
況且，現在的生活節奏越來越快，還要承受身邊各種輻射和環境污染不斷交替的攻擊。類似于陳皮這樣老少皆宜的純天然良yao，還真恨不得立馬拖上幾大箱回家，好好養養身體。

附：陳皮的儲存方法
　　首先，選擇絕對干燥等密封性較強的器皿，而且要避光；
　　其次，要控制濕度并保持儲存空間的通風，防止因二次返潮而發霉。
　　另外，小于5年的陳皮可1年翻曬兩次左右，而陳放時間已超過10年的陳皮，只要保持干燥就可以。