陳皮，越陳越香。古人說：“百年陳皮，千年人參?！标惼な窃介L久，價值越高，價格也越昂貴。但前提是保存適當，保存完整。不同時期，不同年份的陳皮，其保存的方法都不同。
新會人從古到今，都是用天然黃麻袋來存儲陳皮，密封而不失透氣。

對于批量的陳皮存放，必須離地，離墻，離頂，用地板墊離地面≥0.1m，離墻≥1m，頂部要留有空間，堆放高度以橫放5袋一層為好，每堆和體積和面積不宜太大。
每年適時返曬是防蟲和防返潮霉變的基本措施，也是新會陳皮健康曬制和貯存的核心內容。
但對于一般家庭少量陳皮而言，保存方法相對簡單一些。
儲藏前仔細查看，確認干燥無水分后，放進麻袋或者干燥的密閉的玻璃瓶內，不能太高溫，也不能太低溫，20多度左右為宜，讓它慢慢陳化。每年不定期檢視，發現陳皮上有水分就要放在太陽底下曬曬。
俗話說，得江山易受江山難。同樣，獲取新會果皮不難，難的是在漫長歲月里悉心料理好每一片陳皮。
當你將有收藏價值的陳皮，用心保存下來，往后愈發陳香味道，越陳越香，一打開裝陳皮的袋子，滿屋陳香，你會發覺，一切都是值得的！

每年十月份到十二月份，是新會柑成熟采摘季節，在這段時間，只要天氣晴朗，你走在新會的任何一個角落都能看見有人在曬果皮，滿街果皮香味，堪稱新會特色

有時你會看到這樣的

或者這樣，有沒有外太空的感覺？

多數情況下守候在一堆陳皮旁的都是上了年紀的老一輩人

忙碌的季節，小朋友只要不上學都會出來幫忙

接下來給大家普及一下陳皮知識

新會柑學名“茶枝柑”，皮肉兼用，yao食同源， 經700余年的漫長種植歷史中，從蕓香科柑橘屬大紅柑中篩選出來的優秀品種！
新會柑、新會陳皮先后被列入“國家地理標志產品”、“國家原產地證明商標”，入選“廣東省非物質文化遺產”名錄，而新會也同時榮獲“中國陳皮之鄉”、“中國道地yao材產業之鄉”，“中國陳皮研究中心”等殊榮，逐步成為南yao現代農業產業經濟的亮點和新增長點，在歷史上同一個水果有兩個“國家地理標志”，在同類水果之中極為少見。除此之外，新會柑還是清廷貢品和十大道地廣yao材之一，大伙都知道，新會柑的外皮曬干后就是新會陳皮，新會陳皮具有道地性和yao食同源兩大核心價值，具有菜、茶、酒、健康食品、調味料品和yao品等多種產品形態，產業鏈綿長，產品態多樣，附加值豐富，孕育著巨大特色保健養生產業體系。