新會陳皮，是廣東省江門市新會區(qū)所產(chǎn)的大紅柑的干果皮，為新會著名特產(chǎn)。由于它具有很高的yao用價值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，所以向來享有盛譽(yù)。早在宋代就已成為南北貿(mào)易的“廣貨”之一，新會陳皮行銷全國和南洋、美洲等地區(qū)。新會陳皮，是廣東新會所產(chǎn)的大紅柑的干果皮。由于它具有很高的yao用價新會陳皮又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，所以向來享有盛譽(yù)。據(jù)說新會陳皮運(yùn)往北方各地，過了嶺南之后，其味更為芳香。曾有華僑攜帶新會陳皮乘船出國，船抵太平洋，頓時芳香四溢，無法掩蓋。新會陳皮散發(fā)芳香撲鼻的香味，是其獨(dú)有品質(zhì)。經(jīng)yao檢部門初步化驗結(jié)果表明，由于土壤條件、栽培技術(shù)、農(nóng)田小氣候的差異，新會產(chǎn)的陳皮與外地移植新會柑的陳皮，其形狀組織結(jié)構(gòu)雖然相似，但揮發(fā)油所含的成分及品味都有很大差異。因此，yao用與調(diào)味效果就相差很大。

一、陳皮粉的作用

具理氣降逆、調(diào)中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。經(jīng)多年研究，陳皮yao理作用。

1、對消化系統(tǒng)的作用：陳皮粉所含揮發(fā)油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。

2、對心血管系統(tǒng)的作用：陳皮粉煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預(yù)防作用。

3、對呼吸系統(tǒng)的作用：陳皮粉所含揮發(fā)油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴(kuò)張作用。其醇提物的平喘效價較高。

4、對泌尿生殖系統(tǒng)的作用：陳皮粉煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。

5、抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強(qiáng)消炎作用。

陳皮煎劑副作用極小，動物多次試驗均未見急性中毒。氣虛證、陰虛燥咳、吐血證及舌赤少津、內(nèi)有實(shí)熱者慎服。

二、陳皮粉的功效

1、用于胸腹脹滿等癥。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。常與木香、枳殼等配伍應(yīng)用。

2、用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等癥。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用于濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等癥，可配伍蒼朮、厚樸同用。又善于燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要yao，每與半夏、茯苓同用。

3、用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥。本品燥濕而能健脾開胃，適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥，常與人參、白朮、茯苓等配合應(yīng)用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補(bǔ)氣yao之佐使，可使補(bǔ)而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生姜同用；胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等yao同用。

三、陳皮粉治療胃病

陳皮100克研末過細(xì)篩，面粉500克小火炒香，將陳皮粉和面粉混合裝瓶，密封備用，臨用時加入少量紅糖調(diào)味，也可不加。每次取1小湯勺配好的陳皮粉，放在口中，用口水潤濕吞下，或干吞不用口水送。每天吞3-6次，不拘時吞服。1個月為1個療程。

陳皮為柑橘的干燥果皮。是一味理氣調(diào)中、健睥、燥濕化痰，治胸腹脹滿、不思飲食、嘔吐氣逆的良品。單味陳皮研末干吞，有利于yao物直接附著于胃黏膜的糜爛、潰瘍創(chuàng)面?，F(xiàn)代yao理研究發(fā)現(xiàn)，陳皮中多種成分具有抗消化性潰瘍作用。西yi認(rèn)為幽門螺桿菌是慢性胃炎、消化性潰瘍致病和復(fù)發(fā)的主要原因之一。橙皮甙是陳皮的主要成分，陳皮中含量極高，其腸道之代謝物橙皮素體外有明顯的抗幽門螺桿菌活性，另外從陳皮中提取的類胡蘿卜素也可抑制幽門螺桿菌。陳皮中含有大量的果膠多糖，這種物質(zhì)可附著胃黏膜起保護(hù)作用并促進(jìn)胃液分泌。陳皮對胃腸平滑肌活動具有雙向調(diào)節(jié)功能，能緩解胃腸平滑肌痙攣。因此，陳皮的不同yao用成分從多方面發(fā)揮抗胃炎