近年，青柑仔作為陳皮的兄弟產品受到廣泛關注，且因其果香，體積適宜，更引導青柑仔柑普茶成為柑普茶市場的主流。那么人們口中所說的青柑仔、柑胎究竟是何方神圣呢？讓小編為你一一揭秘。

中yao名：個青皮
產地：廣東江門新會
品名：青果仔/胎柑/柑胎
性味：苦性溫，入肝膽經
功效：破氣散積，疏肝止痛
主治：胸肋或脘腹脹痛、乳痛、疝氣、積食等癥
禁忌：滯氣虛者忌用

文獻
《中yao志》載（中國yi學科院yao物研究所編著）人民衛生出版社1959年12月第一版第一次印刷，現代yao理要就個青皮有散結、止痛、抗菌、消炎之功效，民間普遍用于咽喉炎、皮膚瘙癢、傷口久不愈合、腳氣病如香港腳、手腳癬、婦科炎癥等。
用法：煮水喝，泡浴，泡傷口、泡腳
用量：煮水喝用4-5粒（也可煮水泡菊花喝）；泡浴、泡傷口、泡腳則加大量5-6倍（視病情輕重，注：為民間用量或經驗）

青柑仔、青柑和紅柑有什么區別呢？
柑胎/柑仔：第一次和第二次生理落果的柑仔或者是鮮果直徑小于2厘米摘下來的柑仔曬制，干制直徑一般在1.5厘米以內為佳，可用于工藝品、泡茶和煲湯等用途。
青柑：指在茶枝柑果皮未著色，生理未成熟時（通常指農歷立秋至秋分）采收果實所加工的皮，此時橙皮甙含量較高,多糖的含量較低,油室則較小而并不十分飽滿，果皮青綠色，陳皮色澤青褐色至青黑色，質硬、皮薄，味辛苦、氣芳香，耐貯。
紅柑：指用新會柑（通常指立冬至冬至前后采收，果實已成熟）果實所加工的皮，此時橙皮甙含量較低,多糖的含量較高,油室則大而飽滿，果皮色澤鮮紅色至大紅色，陳皮色澤棕紅色至棕黑色，質軟、皮厚、性溫，味甜香，不耐貯。

至此，相信許多人都會感到疑惑，青柑仔（柑胎）與陳皮哪種功效更好？
事實上，兩者功效都好，但兩者功效作用不一樣。青柑仔，味苦、辛、性溫，歸肝、膽、胃經，有散結、止痛、抗菌、消炎之功效；陳皮，味苦、辛、性溫，歸肺、脾經主要功效是理氣健脾、燥濕化痰。
同樣地，新會陳皮中的青皮和大紅皮兩者功效和用途不一樣。青皮，主要功效疏肝破氣、消積化滯，紅皮，主要功效理氣健脾、燥濕化痰，青皮主要是入yao用，大紅皮可用來烹調、泡茶等。
大紅皮的yao用價值是在宋代已經聞名遐邇了，其有疏肝破氣，消積化滯的功效，可用于胸脅脹痛，疝氣疼痛，乳癖，乳癰，食積氣滯，脘腹脹痛。除了yao用，陳化10年以上的大紅皮，品味亦能達到頂級的特點：香、厚、甘、醇、陳。

在去年的火爆小柑青茶的情況分析，業內已形成了一個共識：新會咸淡水流域的五年以上的新會青柑及存量不多的老樹青柑將成“皇帝女”一一不憂嫁。樹齡越大越受青睞，而這些青柑的生產者只會賣出一部份（有些甚至不摘），加上中、老年樹普遍受去年惡劣天氣（臺風彩虹期間水澇、花芽分化期陰雨綿綿、花期遭受暴雨等）的影響下花蕾偏少，不結果樹普遍占到三成左右，個別樹齡七年以上的老樹情況更為嚴重，加上今年初到現在天氣持續不穩定的影響，今年（除了新增的新樹除外）產量減少已毫無懸念，優質柑普選用大樹柑已形成了廣泛的認識。目前，核心區的價格通常還會比這高1到2倍甚至更高。

青柑仔是從新會柑樹開花結果后采摘下來的，個頭小小的，每采摘一個，就意味著少了一個長大的新會柑，所以產量比較少，比較珍貴，收藏價值高。不同產區的青柑仔價格也會有所差異，核心產區的青柑仔價格還會稍高點，像梅江絕版青柑仔價格已達1200元/斤。正宗新會青柑仔有一種特殊的香氣，其香氣清新怡人，表皮油胞均勻密集，表皮凹凸不平。柑胎干制直徑一般在1.5厘米以內為佳，太大果酸味會較重。這是由于里面已經長出了果肉，這就是小柑胎為什么會酸的原因，太大了，那是不是越小就越不會酸了呢，也不見得，這就得看品種和產區了。大柑胎串聯成手鏈，香氣怡人，聞一聞可以抗疲勞，舒緩心情。

如何辨別青柑仔（柑胎）是落地果抑或是樹上摘的？下有妙招。
氣味：樹上摘的青柑仔果味清新撲鼻，香氣怡人，落地果會有一股爛果發酸的味道。
顏色：樹上摘的青柑仔顏色變化緩慢，而且均勻，落地果，顏色變化快，顏色較黑。
果柄：樹上摘的青柑仔一般果蒂完整，落地果一般果蒂會凹進。