我是新會人，想講一下新會茶。茶為國飲，國人善飲，也善制茶，制出紅、綠、黑、白等各色茶及地方多種名茶。但不論哪色茶，都講究個產地，熟知廣東新會地區的朋友，都知道該地不產茶葉。既然不產茶，新會制出的究竟是哪色茶?去年秋游蘇州，游走于千年古街七里山塘，發現一座岡州會館，距今三百余年，岡州會館又稱扇子會館。那時扇子會館緊聯政商及老鄉來往之地，立于姑蘇城。當年新會葵扇作為消暑涼風的佳品，早已暢銷江南。今日葵扇演變為商旅紀念品，入手一把用于懷古。古今但凡有新會商賈聚集之地，必攜一寶，這寶可不是普通物，此物是廣東三寶之首，傳統yao方中指定為yao用價值最高的唯一選擇，大名新會陳皮。

無論國內海外，只要有新會人的足跡，都會找到新會陳皮的蹤影。溫哥華、紐約、舊金山等地的唐人街都能找到正宗的新會陳皮。它作為廣東三寶之首，價格都不會便宜。華僑同胞返鄉探親旅游，新會陳皮是回程必帶的好貨。老家的陳皮，在膳食配料和yi用如咳嗽等方面，那都是日常必備。過去我從未聽說過親戚朋友回美國會帶新會茶返美。美國的舅舅通常會選擇采購些西湖龍井慰勞自己和招待朋友。但現在，親愛的親戚朋友們，再到新會，就可以選擇品嘗新會茶了，在回程路上捎上一兩斤新會的柑普或柑紅，那是滿滿的家鄉味。

新會柑棄肉留皮生曬出來，再三年陳化，那叫正宗新會陳皮，才是我們在yao房買到的廣陳皮。辭舊迎新之際，據消息新會柑在2016年總產量比2015年的六萬噸有所增產，達七萬噸上下。新會柑又名茶枝柑，一方水土養一方人，養一方物，只有在新會水土氣候孕育下才會育成完美的柑果，是制作新會陳皮和新會茶皮的不二之選。新會茶中的柑普茶，將新會柑和普洱相結合，而形成一種工藝茶品，在2016年的茶市場，是茶客們熱追的品種。過去一年，無論從柑普茶用柑量或柑普茶加工總產量，都較2015年已翻一倍，遠在西安新疆等地的朋友都在熱銷新會柑普茶。本文不去延伸討論柑普茶的問題，只說新會茶的前景。

在新會陳皮和新會柑普茶的研究過程中，筆者關注到一則消息，新會與宜昌夷陵簽約開發新會柑紅茶，之后不久新會電視臺證實了該消息。看來，依托新會茶枝柑和新會陳皮延伸出新茶品是必然的趨勢，加以新會柑普茶在過去十載在茶市場取得的成功，本人確定在中國茶業新增添了一種地方名茶，新會茶。

大家可以搜一搜“新會茶”，百度給出的答案只有新會柑普茶等排列。筆者給新會茶廣泛定義：新會茶可以是柑普、可以是柑白、可以是柑紅，重要的是這個柑，必須以新會茶枝柑為源料，由新會柑取皮再配以茶底，如普洱、白茶、紅茶等，結合制成可泡飲的茶品，才叫新會茶或新會柑茶。同時，以不同干化工藝為制作主線，新會茶包含了柑茶和陳皮茶。在傳統太陽全生曬工藝中，配合各方茶葉，自然陳化三年以上，才是我們新會傳統的陳皮茶。