新會(huì)柑果脯的做法說明

每年秋季就會(huì)是新會(huì)陳皮的制作季節(jié)，農(nóng)民伯伯會(huì)把成熟柑果起皮做成陳皮，那么去掉的柑肉扔掉也是蠻可惜的，所以就有了這道當(dāng)?shù)爻雒男〕裕云饋硭崴崽鹛疬€有一股陳皮的味道，相當(dāng)不錯(cuò)的。另外新會(huì)陳皮是從漢族流傳的傳統(tǒng)名產(chǎn)。當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的大紅柑的干果皮具有很高的yao用價(jià)值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，所以向來享有盛譽(yù)。早在宋代就已成為南北貿(mào)易的“廣貨”之一，行銷全國和南洋、美洲等地區(qū)。

新會(huì)柑果脯的食材和調(diào)料

柑肉 10斤

陳皮（一年以上） 一瓣

甘草粉 適量

姜 適量

白砂糖 1斤

新會(huì)柑果脯的做法步驟

第1步.新會(huì)柑果脯的做法步驟 第1步柑肉三瓣切開（如圖示）陳皮泡軟去掉內(nèi)層白色的一層，剁碎備用，姜剁碎備用

第2步.新會(huì)柑果脯的做法步驟 第2步把柑肉擠掉水，接著用開水燙一下，燙個(gè)三至五分鐘就好了。

第3步.新會(huì)柑果脯的做法步驟 第3步柑肉曬干，秋天十來度的天氣我娘曬了3天。假如喜歡更有嚼勁點(diǎn)可以曬多一天。

第4步.新會(huì)柑果脯的做法步驟 第4步最后一步就是煮了。熱鍋下油，姜稍微炸一下，倒入白砂糖煮到溶化，關(guān)火。陳皮，柑肉，甘草粉一起倒到糖里攪拌均勻就搞掂啦。