01、柑普茶前史

在我國，用柑橘皮配茶有悠長的前史。最早在唐代陸羽《茶經》里就說到有參加橘皮煮茶。相傳，清代新會進士、棠下良溪人羅天池在云南當官，受茶葉吸味的啟示，將家園的新會大紅柑挖了柑肉后，填入云南的普洱茶，經長時刻陳放后，普洱茶葉吸收了新會陳皮的氣味，創始“柑普茶”。

02、新會小青柑界說

咱們現在所界說的柑普茶，通常指的是廣東省江門市新會區域出產的新會柑調配云南出產的普洱散熟茶，通過特定技術加工而成的商品。在茶葉分類上歸于再加工茶類。而小青柑，恰是柑普茶的一種。小青柑，是指果皮未上色，生理未老練時采收果實所加工的皮，這個時段的柑果稱之為小青柑。

03、小青柑與柑普茶差異

柑普茶依據柑果在不相同期間采摘，從品種上分小青柑、大青柑、二紅柑和大紅柑。制造柑普茶的柑和人相同，有著不相同的成長時間間。柑結成的小果子叫做胎柑，就好比嬰幼兒期間，剛剛出生；長大一點到了即是小青柑，好比青少年期間，青澀幼嫩；再長大一點，就漸漸褪去稚氣，成了大青柑，接著即是二紅柑，這時候的柑就開端老練；而跟著時刻的推移，已逐步老練，歷經成了大紅柑，豐滿甜美。

04、小青柑的特征

形狀：嬌小可人的小青柑對比柑普茶別的品種，在商品形狀上更勝一籌，因為其制造精致，也被視作“小心肝”。

氣味：小青柑的柑皮香氣對比柑普茶別的品種，氣味更加濃郁，與陳年普洱相交融后，其柑果清香味尤為突出。

便利：一次一顆的投茶量便利各種沖泡器皿的運用，例如蓋碗、瀟灑杯、紫砂壺等；

05、小青柑的特色

小青柑處于成長的“青年”期，芳香油含量高、橙皮甙含量較高、多糖含量較低，果胎硬且皮薄，味辛氣香，因此出來的茶湯，口感上對比辛香，新鮮可人。簡略八個字歸納即是：柑香濃郁、甜潤爽口。

06、小青柑的食yao價值

中yi以為，青皮，味苦辛，入肝、膽經，具有理肝氣、咽炎、消積化滯、維護心血管效果。普洱茶，有暖胃、生津、消食化痰效果。

小青柑蒸發油多，與熟普茶結合后，自然兼有兩者的長處，比如在健脾養胃、祛痰潤喉、消炎和提神醒腦方面有一定的調節效果。

07、小青柑采摘時刻

小青柑在每年的6-8月份進行采摘，選擇的柑果標準在1兩左右；

08、小青柑制作流程

采摘——洗果——挑選——開孔——挖肉——洗皮——裝茶——烘干（晾干）

09、小青柑加工技術

依據最終枯燥技術的不相同來區分，分高溫烘焙、低溫烘焙、半生曬和全生曬這四種，不相同的枯燥技術會影響其質量和價格。

10、小青柑的沖泡方法

整顆沖泡

將小青柑整顆置入壺中，沿柑果外圍灌水一圈，再定點細流灌水，讓小青柑被充沛浸透。

長處：確保了小青柑的全體，飲畢還能夠看到完好的一顆；

缺陷：味道開釋較慢，合適閑暇時漸漸品飲。

碎皮沖泡

把柑果殼掰開，與普洱茶混合，再依照沖泡柑普茶的方法進行沖泡。

長處：合適期望趕快品飲的茶友。

缺陷：不利于欣賞小青柑徹底開釋后的姿態，趣味性不強；

戳孔沖泡

用茶針或茶刀在柑果附近戳上幾個孔，以不會漏茶為宜，隨后依照整顆沖泡法進行沖泡。

長處：味道滲出速度較快，且不損壞小青柑的完好性，合適期望徹底領會小青柑味道的茶友。

缺陷：較為繁瑣。

11、小青柑的保存

密封保存

小青柑富含豐厚的油性物質，歸于簡單蒸發的物質。因此，咱們在保留時首選密封保留，這么才干更好的保留柑皮較為豐厚的油性物質。

避光放置

茶葉在長時刻遭到光線照耀，尤其是太陽光直射時，會發作敏捷的氧化進程，使得茶葉內的內含物敏捷丟失，從而大大降低了茶葉的品飲性。因此，柑普茶在后期存放的進程中也需求留意避光保留。

留意濕度

當空氣相對濕度過大時，柑果表層的皮和柑果內的茶葉，很簡單發作霉變景象，致使無法飲用。若當空氣相對濕度控制在合理的范圍內時，柑普茶不只能有用的進行轉化，還能在這個進程中收成不相同的品飲感受。