新會(huì)陳皮，是廣東省江門(mén)市新會(huì)區(qū)所產(chǎn)的大紅柑的干果皮，為新會(huì)著名特產(chǎn)。由于它具有很高的yao用價(jià)值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，所以向來(lái)享有盛譽(yù)。…

        一般采用以下幾種方法鑒別真?zhèn)危和⒙劇⒐巍⒊浴_茶：

        望：新會(huì)陳皮表皮豬鬃紋、油包粒突出、有光澤、有油氣、通常有疤痕，偽品無(wú)此特征。

        聞：新會(huì)陳皮特有的芳香味, 味道濃郁，自然純香，撕開(kāi)一小瓣聞之純香，偽者無(wú)芳香味。

        刮：用指甲刮表皮，刮過(guò)的地方突顯油光, 偽品不具此特點(diǎn)。

        吃：撕一小瓣新會(huì)陳皮吃，微苦、甘、香，偽品苦、澀、痹

        沖茶：新會(huì)陳皮泡十來(lái)次茶仍回甘香滑，無(wú)苦澀味。偽品無(wú)香味。