陳皮的簡介

陳皮，為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。yao材分為“陳皮”和“廣陳皮”。陶弘景謂“陳皮以陳久者良”，故習稱陳皮。入yao歷史悠久，首載于《神農本草經》。歷代yi家認為陳皮貯存時間太短，其燥烈之性未除而不良反應較大，而貯存數年后，其燥烈之性逐漸消失，不烈不燥，氣味純正濃郁，更適用于臨床治療。

表皮呈豬鬃紋，紋理清晰，油包粒粒凸顯，表皮光澤如初

口感微苦，甘甜四溢，沉香撲鼻

化痰下氣、消滯健胃

陳皮的功效

中yiyao學認為，陳皮味辛、苦，性溫。具有理氣健脾、燥濕化痰等的功效。明代著名yiyao學家李時珍《本草綱目》：“陳皮，苦能泄能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功。同補yao則補，同瀉yao則瀉，同升yao則升，同降yao則降。”

意思是說，陳皮，其味苦所以具有理氣燥濕的作用，其味辛所以有升散的作用，而性溫和緩。陳皮能治百病，就是因為它具有理氣燥濕的功效。而且陳皮同補yao一起用則補虛，同泄yao一起用則泄實，同升散yao一起用則升散，同沉降yao一起用則沉降，是一味有多種治療用途的常用yao。

陳皮的營養功效

陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陳皮用于烹制菜肴時。其苦味與其他味道相互調和，可形成獨具一格的風味。它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，健脾胃、增加食欲。

陳皮的yao理功效

針對肺部：陳皮可發揮祛痰、平喘作用（陳皮揮發油主要成分為檸檬烯）

針對胃腸道平滑肌： 陳皮揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用，能促進消化液   分泌和排除腸內積氣。陳皮抑制作用比腎上腺素弱，但較持久，先有一短暫興奮，而后抑制之。

針對對心臟：陳皮能使心冠脈阻力減小，流量增加，血壓降低，心率減慢，降低毛細血管通透性作用。

針對肝膽：堅持飲用陳皮水可增加膽汁及膽汁內固體質的排泄量。

陳皮適合人群

陳皮泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝、急性乳腺炎者食用。

陳皮食物相克：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥yao同用。