柑橘是一種熱帶、亞熱帶常綠果樹，起源于800萬(wàn)年的喜馬拉雅地區(qū)的古老樹種，其原始族群在隨后的幾百萬(wàn)年時(shí)間逐漸向東南西方向擴(kuò)張。

距今600萬(wàn)年的時(shí)候向西擴(kuò)張出現(xiàn)了香櫞。

向南擴(kuò)張出現(xiàn)了原始柚，到距今400萬(wàn)年的時(shí)候擴(kuò)張到了澳洲大陸出現(xiàn)了澳洲指橙、澳洲來(lái)檬和澳洲沙地橘。

向東的柑橘家族出現(xiàn)了小花橙和金橘，到了距今200萬(wàn)年的時(shí)候，才出現(xiàn)了寬皮柑橘（真正意義上的我們大多數(shù)食用柑、橘子）。

研究表明，新會(huì)陳皮就是寬皮柑橘中的一種，具有較多的野生柑橘資源的等位基因，所以它本身就是柑橘的一種，再是茶枝柑新會(huì)陳皮。

我國(guó)有著4000多年的柑橘栽培歷史，從《山海經(jīng)》記載的橘櫾，夏朝《禹貢》的厥包橘柚錫貢。到晏子的“南橘北枳”，屈原的南國(guó)之橘。再到明朝劉伯溫的賣柑者言李時(shí)珍的本草綱目，及到清朝的朝廷貢品，無(wú)一不在訴說(shuō)著它的歷史、向世人展示著它的存在感！

上古時(shí)期

——河隅長(zhǎng)木

《山海經(jīng)》有多處關(guān)于柑橘分布的記載橘：

……又東百三十里，曰銅山。其上多金、銀、鐵，其木多榖、柞、柤、栗、橘櫾。

……又東一百七十里,曰賈超之山。其陽(yáng)多黃堊，其陰多美赭，其木多柤、栗、橘櫾。

……又東南一百二十里，曰洞庭之山。其上多黃金，其下多銀、鐵，其木多柤、梨、橘櫾。

櫾同柚，釋義為古書上說(shuō)的昆侖山河隅的長(zhǎng)木。昆侖山脈，是橫貫我國(guó)西部的高大山脈，西起帕米爾高原東部，東到柴達(dá)木河上游谷地，全長(zhǎng)2500余千米。今天的光一個(gè)"冷"字，怎么會(huì)適合橘、柚類植物的生長(zhǎng)呢？由此可以發(fā)揮想象、窺見氣候環(huán)境地理等帶來(lái)的變化是多么的不可思議。值得思考、想象、存疑、推敲、考證...

遠(yuǎn)古時(shí)代

——鳳凰遺珠

相傳很久以前，一對(duì)美麗的鳳凰奉命將兩顆珍貴的茶枝柑種子帶回天庭種植。在途經(jīng)新會(huì)時(shí)，被眼前的美景所吸引，竟然忘卻了自己身負(fù)重任反而在湖邊的山上嬉戲起來(lái)。夜幕降臨之時(shí)，鳳凰才想起有要?jiǎng)?wù)在身，匆匆飛向天庭，卻把兩顆珍貴的茶枝柑種子落在了山邊。

鳳凰所為之傾倒的那一片水域就是著名的銀洲湖。在新會(huì)這片如仙境般富饒土地的孕育下，再加上銀洲湖上乘水質(zhì)的滋養(yǎng)，兩顆茶枝柑種子茁壯成長(zhǎng)。后來(lái)新會(huì)的人們發(fā)現(xiàn)茶枝柑制成的陳皮具有健脾祛濕，理氣化痰的良效，于是開始大量種植茶枝柑。

夏朝禹跡

——橘柚錫貢

夏朝《禹貢》島夷卉服，厥篚織貝，厥包橘柚，錫貢。沿于江海，達(dá)于淮泗。

東南沿海的島民穿著葛布蓑衣，用竹筐裝著繡有貝類花紋圖案的布料，帶著特產(chǎn)橘柚，受命前來(lái)進(jìn)貢，他們沿著江海進(jìn)入淮河、泗水到達(dá)天子所在的都城。其中橘柚錫貢，錫貢是指待天子有令后上貢，有別于常貢。相傳大禹所著，雖未有確切文字記載，但作為遠(yuǎn)古神話口口相傳還是有一定可信度的。

春秋時(shí)期

——南橘北枳

《晏子春秋》中有一個(gè)“南橘北枳”的成語(yǔ)，“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”。橘樹生長(zhǎng)在淮河以南，就能結(jié)出橘子；生長(zhǎng)在淮河以北，就長(zhǎng)成了枳。橘樹和枳樹枝葉相像，但它們的果實(shí)和滋味卻很不相同，這就是因?yàn)槟媳钡乃敛灰粯赢a(chǎn)生的不同結(jié)果。

戰(zhàn)國(guó)時(shí)期

——南國(guó)之橘

戰(zhàn)國(guó)末期楚國(guó)的屈原就寫了一首著名的詩(shī)篇《橘頌》：“后皇嘉樹，橘?gòu)品狻Ｊ苊贿w，生南國(guó)兮。深固難徙，更壹志兮。綠葉素榮，紛其可喜兮。曾枝剡棘，圓果摶兮。青黃雜糅，文章爛兮。精色內(nèi)白，類任道兮……”

這是中國(guó)詩(shī)歌史上第一首詠物詩(shī)的經(jīng)典名句。屈原把橘樹稱為皇天后土所滋養(yǎng)的嘉樹。它具有奇特的秉性，只有生長(zhǎng)在南國(guó)，才能結(jié)出豐碩的果實(shí)；一旦遷徙北地，就會(huì)變成苦澀的酸枳。南國(guó)之橘富有極其美妙的外在形態(tài)和內(nèi)在精神。它吸天地之精華，“綠葉”紛披、明潔秀美；“素榮”燦爛、絢麗芬芳；“圓果”圜厚、“精色內(nèi)白”。它“獨(dú)立不遷”、“橫而不流”，始終保持著堅(jiān)貞自守、“蘇世獨(dú)立”、無(wú)私奉獻(xiàn)的品格和靈魂。

秦漢時(shí)期

——神農(nóng)本草經(jīng)

“橘柚，一名橘皮。味辛溫。主胸中瘕熱逆氣，利水谷。久服去臭，下氣通神。”

作為現(xiàn)存最早的yi學(xué)著作約起源于上古時(shí)期、石器時(shí)代神農(nóng)氏，代代口耳相傳，于秦漢時(shí)期集結(jié)整理成書，成書非一時(shí)，作者亦非一人，是秦漢時(shí)期眾多yi學(xué)家搜集、總結(jié)、整理當(dāng)時(shí)yao理學(xué)經(jīng)驗(yàn)成果的專著，是對(duì)中國(guó)中yiyao的第一次系統(tǒng)總結(jié)。其中“橘柚”收錄于上品●木部一欄，這是“橘皮”首次以文字記載寫進(jìn)書中，而后隨著橘皮的廣泛使用才有了“陳皮”的慨念，意思是時(shí)間久的橘子皮，陳橘皮。

東漢末年

——張仲景橘皮湯

yi圣張仲景在他的傳世巨著《傷寒雜病論》中曾提到橘皮入yao，有潤(rùn)肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的功效。

在他的《金匱要略》當(dāng)中的指出，“干嘔、噦，若手足厥者，橘皮湯主之”。橘皮湯方用量為“橘皮四兩，生姜半斤”（這是經(jīng)方原方劑量）二味以水七升，煮取三升，溫服一升，下咽即愈。

噦逆者，橘皮竹茹湯主之。橘皮二升、竹茹二升、大棗三十枚、人參一兩、生姜半斤、甘草五兩上六味，以水一斗，煮取三升，溫服一升，日三服。

北宋

——范仲淹制陳皮酒

天圣元年，范仲淹在東臺(tái)任鹽倉(cāng)監(jiān)管，當(dāng)時(shí)他的母親體弱多病又不愿服用湯yao。為此，范仲淹一籌莫展，憂心忡忡。

有一天，他前往一位東臺(tái)名yi的住處，這位名yi見他求yi心切，便給了他一味良方：用糯米配以中yao，制成yao酒飲用。于是，范仲淹立刻找來(lái)中yao和調(diào)酒師，制成此酒，范仲淹的母親飲用后果然身體逐漸康復(fù)起來(lái)，而這種酒，就是最初的陳皮酒。

南宋

——黃夫人巧治太后乳疾

宋理宗年間，黃廣漢的夫人米氏知書達(dá)理、通曉yi術(shù)，應(yīng)詔侍楊太后前后四年。這期間楊太后得了乳疾，御yi們都束手無(wú)策。

黃廣漢采用了在新會(huì)一些特定地方栽培的一種柑橘（如今的新會(huì)大紅柑），以特制之法制成了yao材陳皮。他將這種陳皮交給夫人米氏為楊太后yi治，慢慢地治愈了楊太后的乳疾。

當(dāng)楊太后問(wèn)及這種yao材的來(lái)歷時(shí)，米氏以她老公的姓名“廣漢”中取“廣”字作為這種yao材的姓名，稱“廣陳皮”，以區(qū)別于別的地方的橘陳皮。自此，新會(huì)陳皮開始被稱為“廣陳皮”（此前稱橘陳皮）。

宋末元初

——海上傳柑宴

宋末元初詩(shī)人劉辰翁在憑吊宋元崖山之戰(zhàn)（公元1279年）時(shí)寫道：“天涯客鬢愁成縷，海上傳柑夢(mèng)中去，今夜上元何處度，亂山茅屋，寒爐敗壁，漁火青熒處。”

崖山位于新會(huì)的崖門鎮(zhèn)，崖山之戰(zhàn)又稱崖山海戰(zhàn)，是宋朝滅亡的標(biāo)志性事件。傳柑，也稱傳柑宴，是宋朝時(shí)期元宵佳節(jié)的習(xí)俗，這天皇帝登汴京宣德樓觀燈宴飲，貴戚于宴間以黃柑遺侍從之臣，皇親國(guó)戚們以黃柑相贈(zèng)于各京官近臣們。寓意吉祥、風(fēng)雅，也因柑香清新馥郁，時(shí)人以“滿袖天香”盛贊。海上傳柑即是在海上舉行的傳柑宴會(huì)，這個(gè)柑定是來(lái)自新會(huì)當(dāng)?shù)氐男聲?huì)柑。

元代天歷年間

——廣為御膳所用

《飲膳正要》成書于元代天歷三年（公元1330年）， 該書是元朝皇帝的飲膳太yi忽思慧所撰，是我國(guó)乃至是世界上第一部完整的飲食衛(wèi)生與食療專著。書中陳皮使用記載有28條，陳皮菜肴有14種，如“補(bǔ)中益氣” 的yao膳方“河羹”、“雞頭粉餛飩”、“盞蒸”，有“治脾胃久冷，不思飲食”的陳皮牛肉脯，以及各類湯、羹、粥品、饅頭包點(diǎn)， 并備注其療效。可見陳皮在元朝宮廷飲膳中的廣泛使用。

元代至正年間

——陳惠甫撥田囑書

元代至正七年（1347年），新會(huì)外海（今江海區(qū)外海鎮(zhèn)）陳惠甫撥田囑書中寫有“撥犁頭嘴，...甘子田租十石”，這是他母親元初時(shí)的奩田（陪嫁的田產(chǎn)）。“甘”同“柑”，甘子田租十石說(shuō)明當(dāng)時(shí)新會(huì)已經(jīng)存在專門種植新會(huì)柑的水田。

元末明初

——賣柑者言

劉伯溫傳世名篇《賣柑者言》：“杭有賣果者，善藏柑，涉寒暑不潰。出之燁然，玉質(zhì)而金色。置于市，賈十倍，人爭(zhēng)鬻之。”

就是因?yàn)樯朴诒９埽案滩桓纳保藗儬?zhēng)相十倍高價(jià)購(gòu)買。劉伯溫買柑后卻發(fā)現(xiàn)里頭干如敗絮，于是乎感慨一番“空有其表”，“金玉其外、敗絮其中”。

予怪而問(wèn)之曰：若所市于人者，將以實(shí)籩豆，奉祭祀，供賓客乎？將炫外以惑愚瞽也？甚矣哉，為欺也！

于是劉伯溫就問(wèn)他：“你賣給別人的柑子，是打算讓人家放在盛祭品的禮器中供祭祀用呢，還是招待賓客用呢？或者是用這種光鮮的外表去欺騙傻子和瞎子呢？你這樣騙人太過(guò)分了！”

賣者笑曰：...觀其坐高堂、騎大馬、醉醇醴而飫肥鮮者，孰不巍巍乎可畏，赫赫乎可象也！又何往而不金玉其外、敗絮其中也哉！今子是之不察，而以察吾柑！”

賣者笑著說(shuō)，你看看那些坐在高堂，騎著高頭大馬，喝足了美酒，吃飽了魚肉的人，哪一個(gè)不是龐然大物、令人生畏，哪一個(gè)不是威風(fēng)凜凜、讓人效仿呢？可是他們背地里，又何嘗不是金玉其外、敗絮其中？這些你不去分析明辨，卻來(lái)查究我的柑子！

回頭看看新會(huì)柑，雖然現(xiàn)在不至于出現(xiàn)在街邊、水果店，放在十年前還是常見的，成熟的新會(huì)柑，皮色紅黃玉質(zhì)有光澤，不懂的人買它當(dāng)果肉吃，肯定會(huì)吃到若干個(gè)果肉干如敗絮、沒有水分的。豈不知我們重點(diǎn)是要它的皮，而不是果肉好不好吃。再想想如今的新會(huì)陳皮，讓人效仿的是又是何種行為、何種價(jià)值觀呢？

明朝

——本草綱目所指

著名yi家李時(shí)珍在著寫《本草綱目》時(shí)評(píng)價(jià)：“橘皮，苦能泄、能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功，今天下以廣中(新會(huì))來(lái)者為勝。”

這一時(shí)期，新會(huì)商人利用運(yùn)銷葵扇之便，將新會(huì)陳皮銷往外省。

清道光年間

——羅天池巧制柑普茶

真正使新會(huì)陳皮與普洱茶建立聯(lián)系的是清朝新會(huì)進(jìn)士羅天池。羅天池從云南辭官回家時(shí)帶回了不少普洱茶，有一天，他錯(cuò)把妻子煮的陳皮水當(dāng)開水沖茶，無(wú)意中發(fā)現(xiàn)沖出來(lái)的茶對(duì)于咳嗽多痰等感冒病癥有一定的療效。

后來(lái)，經(jīng)過(guò)羅天池多次的嘗試與改良，便有了當(dāng)今的柑普茶。

清同治年間

——治愈同治的腹瀉

同治年間，弱不禁風(fēng)的同治皇帝腹痛腹瀉，御yi誠(chéng)惶誠(chéng)恐把完脈，沉思再三，推薦來(lái)自廣東的追風(fēng)蘇合丸給圣上服下，很快治愈了皇帝的病。而這味追風(fēng)蘇合丸，主yao就是新會(huì)陳皮。

清光緒年間

——成為朝廷貢品

相傳慈禧的一生，苦心經(jīng)營(yíng)長(zhǎng)生不老之術(shù)，極盡奢華；長(zhǎng)期的養(yǎng)尊處優(yōu)，使得中年以后生出些脘腹脹滿等“富貴病”來(lái)。加之光緒皇帝成人后，對(duì)“垂簾聽政”有抵觸，也讓慈禧氣惱心煩。

一日，慈禧正在宮中悶悶不樂(lè)。光緒皇帝帶著一碗粥過(guò)來(lái)了，說(shuō)是覓得了一張良方：用新會(huì)陳皮切絲熬制米粥，可治脾胃氣滯之癥。

于是派人找來(lái)了上好的新會(huì)陳皮，親自讓太監(jiān)細(xì)細(xì)熬煮，送到榻前，慈禧細(xì)看碗中，只見米粥綿糯，散發(fā)一股從未聞過(guò)的芳香，倒也怡神舒暢。喝下去之后，確有奇效，腸胃感覺舒服多了。于是對(duì)光緒皇帝的氣惱也少了幾分。

從此每日一碗新會(huì)陳皮粥，成了慈禧太后的習(xí)慣，慈禧與光緒皇帝的關(guān)系也有所緩解。后來(lái)，慈禧太后欽定新會(huì)陳皮為”貢品“。

近代

——寄托梁?jiǎn)⒊缸拥乃监l(xiāng)情

中國(guó)近代維新派代表人物，戊戌變法的領(lǐng)袖之一，思想家、文學(xué)家梁?jiǎn)⒊切聲?huì)茶坑村人，自小對(duì)陳皮親近、喜愛。我國(guó)著名建筑學(xué)家、建筑教育學(xué)的奠基人、粱啟超的長(zhǎng)子梁思成，早年求學(xué)、謀生在外，母親常常從家鄉(xiāng)寄陳皮給他。

中國(guó)航天事業(yè)奠基人、梁?jiǎn)⒊恿核级Y院士生前情系故里，十分喜歡新會(huì)陳皮，家鄉(xiāng)人探望梁老必帶其作為手信。民間還有這么一個(gè)說(shuō)法：新會(huì)陳皮運(yùn)往北方各地，過(guò)了嶺南之后，其味更為芳香。