新會陳皮性味辛、苦、溫。歸脾、肺經，具有理氣健脾，燥濕化痰的功效。主要用于因濕重、寒痰引致的脾胃氣滯、脘腹脹痛、惡心嘔吐、腹瀉、消化不良、食欲不振?？人远嗵?、氣喘。有緩咳止痛、調理脾胃、促進消化液的分泌、促進食欲等作用。
1、對消化系統的作用：陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。
2、對心血管系統的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
3、對呼吸系統的作用：陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。
4、對泌尿生殖系統的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。
5、抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強消炎作用。