新會陳皮可以放冰箱嗎？想必問到這個問題的朋友也一定是經常新會陳皮、喝或剛接觸“陳皮“的朋友

為什么這樣說呢？因為年份沒超過十年以上的老陳皮的中低年份的陳皮是很容易潮濕的，經常喝陳皮或用到陳皮的朋友可能手上就不止一點點陳皮，按斤起是應該有的，而大部分放在玻璃罐中或鐵桶等專用的容器中，只有少量拿出用個袋裝或小玻璃瓶裝備用，如下圖：

這樣偶爾忘了蓋蓋子或蓋的不嚴，又恰巧碰到天氣潮濕梅雨天氣，陳皮潮濕了又沒有天氣曬，長此就很容易發霉，這時選擇放冰箱里也是不錯的選擇，冰箱里干燥會使陳皮內的水分很容易就流失，從而且達到干燥的目的，待天氣好時再曬至常溫，前提是：陳皮不多少量，現用，無所謂陳化。

對于剛接觸“陳皮“的朋友，肯定手上的陳皮不多，家中用的少偶爾喝無所謂陳化貯久，這時為了防止陳皮潮濕變質發霉，像干貨一樣放進冰箱保存也是可以的。

而大量的陳皮，以陳化為目的，按年存放的陳皮是萬萬不可放進冰箱保存的，因為這樣長久存放陳皮會失去活性，內部物質不再轉變，從而無論放多久它都還是原來的狀態，存放的意義也就不大。