新會陳皮，留皮果肉棄之，皮是產品

橘子皮，吃果肉皮棄之，肉是產品

假冒新會陳皮非新會產地，也是留皮果肉棄之，皮是產品，但只有其形狀而無其質，例如省內：四會，開平。外省廣西皮，江西皮，湖南皮，福建皮，河南等。

這就是新會陳皮與普通陳皮的區別，一個是產品，一個是邊角料

為什么叫邊角料，看下圖解：

對的，罐頭廠做橘子罐頭剩下的皮，這種多數就是用手剝出的皮，是碎的、爛的，和我們平常吃橘子剝的皮是一樣的。

這種外形就很顯然就不是新會陳皮，而是陳皮、橘子皮都可以叫。

正確的正宗的新會陳皮外形：冬至大紅皮

完整三瓣，是用刀開皮的，手剝不出這個形狀哈，有二刀開與三刀開的區別，三刀切三下果蒂在中間：如上圖，二刀切二下果蒂在三瓣的某瓣中。

繼續上圖，以下圖是本人從事陳皮行業多年，客人發的圖，也有自己實拍的圖

上圖陳皮外形已經不完整了，是經歷過刀開的三瓣狀，但外表黑的不自然，且內囊緊實，右下角有霉變跡象（不是拍照光線問題），顯然它是經歷過長久的潮濕而內囊緊實變黑；

且外皮也失去了陳皮該有的光澤，有經歷過煙熏和高濕烘烤變熟的嫌疑，所以越老越黑來判斷新會陳皮的年份那就完全錯了。

上圖二張明顯的濕倉做舊皮，說是十年可以，二十年也可以，濕倉的目的就是讓陳皮看起來顯黑顯老，但絕對很難達到正真陳化了十年二十年的那種自然氧化的“黑”。

辨別可以從內囊和外表皮區分，內囊厚且緊實，外表皮黑中又帶黃，這種黃就不僅是經歷高濕高濕的環境，而且還為了防止霉變而有過添加或煙熏的跡象。

真正經歷過時間洗禮的老陳皮十五年以上，內囊多數脫落已經較薄，保留的內囊有些甚至有瓷器開片的感覺，而且質輕，片張皺縮變小，如上圖：15年大紅老陳皮一斤有120片以上，而十年的還能保存完好的大紅皮一斤可達100片以上。

上圖外觀就是經歷了很長一段時間的潮濕，本身內囊就偏厚，就會出現圖中看到的完全濕透的飽和感，濕倉皮無疑。

以上三張圖，大家碰到就要注意了，濕倉皮，很明顯，特別是對于我們長年賣陳皮的而言，一眼就能看出它是怎么來的，

近期網上也有看到，說有一個人能“看圖識皮”，這樣的皮難道你看不出來好壞嗎？

再看以下：

人家已經告訴你了，不是新會陳皮

只有其形而無其質，形狀相似，內涵卻相差百倍

像這樣你能通過看圖識皮就知道它是那里的陳皮，那你真就是神了，沒有實物真假難辨是人都懂的道理，你把自己放在一個極端的角度來思考別人？

以上非新會陳皮

以上兩圖，網友提供，極具代表性的濕倉皮代表，喝起來真沒啥好喝，苦、澀、麻

陳皮之家，我們只做高品質，從來不賣什么廣西皮，湖南皮，福建皮，江西皮等等，別說這些，就算是新會的，外圍產區的都瞧不上

一切以品質說話，核心產區為主，為大家帶來高品質正宗新會陳皮

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