試新皮、喝新皮

好皮在新皮時就好，煮之前聞之香氣足，喝之后果香濃郁，回甜無苦澀味，那么以后不用喝就知道，怎么存都是好的，隨著年份增加只會越來越好

質優者，例如東甲原枝新皮，喝之花蜜香甜，那種味道媲美外線產區陳化5-10年的效果。