
民間有諺,“一兩陳皮一兩金”、“百年陳皮勝黃金”。
陳皮,yao食同源,可理氣健脾,可燥濕化痰。陳皮作為新會地道yao材,至今700多年歷史,自唐代開始就有“陳皮”的名稱,宋代就有了名揚天下的“新會陳皮”,到了明、清時期已被大量使用到高級的方劑中。
陳皮加一寶,堪比人參好!作為食材來講,它可以調飲成陳皮普洱茶,可以煮粥,可以入菜;作為yao材來講,它可以調和百味,是不少名方里的yao引子。

陳皮入茶:受寒咳嗽的時候可以濃濃的喝一大杯,身體微微出汗時躺被子里暖暖的睡一覺,醒過來身體就輕松了。陳皮老少皆宜,溫養怡神。
陳皮入菜:陳皮是大廚手中不可或缺的一劑調味品。陳皮調制的菜品,帶有陳皮的芳香,可驅除腥味。
陳皮入粥:這樣煮出來的白粥,哪怕不加其它調料都能一口氣吃三碗。白粥粘稠,一口粥送至嘴邊,清香的陳皮味已經讓人陶醉,再輕啟朱唇,一口吃下,神清氣暢。
陳皮入湯:這個做法,可以說是中國人經典的煲湯方式了。特別是冬天,在養生大補湯中,加一味陳皮,整個感覺瞬間提升。如此的熱湯,在冬天的夜晚喝下,可得一夜舒心暢快。

家中常備陳皮,泡茶、煲水、煮粥都有大妙用。
作為一枚熱愛生活的喝茶人,平常跟朋友們一起喝茶聊天時,都愛自己用陳皮跟普洱茶一起搭配調制獨家陳皮普洱茶。
畢竟,時常會覺得已經配好的陳皮普洱要么茶味不足,要么陳皮味不佳。自己調制陳皮的好處在于,能夠隨心所欲地調配普洱茶與陳皮的配比。
或許每個人對陳皮都不陌生,但是陳皮的學問,你不一定都知道!
陳皮,不僅能泡茶,還能煲水煮粥,不僅帶給人美味,還有益于身體,帶給我們的好處卻多得讓人驚嘆!

首先要明白的是,廣陳皮和九制陳皮是不同的。
大家都知道,新會陳皮,首屈一指。新會陳皮,也稱廣陳皮,是廣東新會所產的大紅柑的干果皮。由于它具有很高的yao用價值,又是傳統的香料和調味佳品,所以向來享有盛譽。
但是,大家也往往會聯想到當作零食吃的九制陳皮。九制陳皮,是廣東潮汕地區的傳統名吃之一,其風味是甘、甜、咸、酸。雖九制陳皮具陳皮芳香,但屬于涼果類食品,往往當作零食小吃,若是論起陳皮yao效則作用甚微。
所以,如果想要吃到甘甘甜甜的陳皮,那么就選九制陳皮,因其制作過程有甘草參與;如果想吃真正對身體好的陳皮,那么還是要選廣陳皮,畢竟歷史已經說明了一切。


陳皮到處都有,哪里的才最正?
陳皮,是明確的界定的:在地理標志保護區域的自然條件下貯存陳化三年以上;新會陳皮地理標志產品保護范圍以廣東省江門市新會區人民政府《關于建議劃定新會陳皮地理標志產品保護范圍的請示》(新府報[2006]8號)提出的范圍為準,為廣東省江門市新會區會城街道辦、大澤鎮、司前鎮、羅坑鎮、雙水鎮、崖門鎮、沙堆鎮、古井鎮、三江鎮、睦洲鎮、大螯鎮等11個街道辦事處、鎮和圍墾指揮部所轄行政區域。

新會陳皮那么多,也有高下之分?
是的。外行看熱鬧,內行看門道。在行內,明星中的明星陳皮,則是一種叫做“茶枝柑”的柑樹上采下的果皮。用新會的“茶枝柑”,這個樹的品種制作的陳皮,才更加效果明顯。但受于產量有限,用茶枝柑去嫁接其它品種的砧木,比如檸檬樹,這樣雖然產量提高了,但是質量卻大大降低。
那么,新會陳皮為什么是”yao食同源“?
新會陳皮散發芳香撲鼻的香味,是其獨有品質。經yao檢部門初步化驗結果表明,由于土壤條件、栽培技術、農田氣候的差異,新會產的陳皮與外地移植新會柑的陳皮,其形狀組織結構雖然相似,但揮發油所含的成分及品味都有很大差異。因此,yao用與調味效果就相差很大。富含的三大活性物質:揮發油、多糖類和黃酮類物質。
陳皮稱寶集久益香,稱寶集新會陳皮/柑普茶微信號(cpzj500)
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