陳皮、廣陳皮、新會(huì)陳皮三者是有區(qū)別的，其中以新會(huì)陳皮最為聞名，那么除了人為辨別新會(huì)陳皮，科學(xué)的方法是怎樣鑒別新會(huì)陳皮的呢？

①HPLC指紋圖譜鑒別研究

研究產(chǎn)于新會(huì)等不同地區(qū)的陳皮、廣陳皮的 HPLC指紋圖譜表明：

產(chǎn)于廣東省江門市新會(huì)區(qū)古井鎮(zhèn)、會(huì)城鎮(zhèn)、崖門鎮(zhèn)、雙水鎮(zhèn)、大澤鎮(zhèn)、司前鎮(zhèn)、小崗鎮(zhèn)與高要市水南鎮(zhèn)、惠州市龍門縣的茶枝柑指紋圖譜較為相似，而南豐蜜橘、砂糖橘與大紅袍的相似度較高，其他各陳皮包括（南豐蜜橘、砂糖橘與大紅袍）與廣陳皮的相似度則相差較遠(yuǎn)。

②ftir紅外光譜儀鑒別研究

通過(guò)ftir對(duì)不同產(chǎn)地陳皮的鑒別進(jìn)行研究表明：

廣東新會(huì)、汕頭及廣西的陳皮在 1690、1521、1244、1173 和749cm-'處多了一組系列峰(與2-甲氨基-苯甲酸甲酯譜圖上 1687、1521、1251、1173和751cm-處的峰全能較好地對(duì)應(yīng))，

但廣東新會(huì)陳皮1690cm'處峰是1644cm-處的一半，廣東汕頭、廣西的皮1690cm-'處峰與1644cm'處峰等高。而上海、江西、四川、湖南的陳皮觀不到2-甲氨基-苯甲酸甲酯成分的特征吸收峰。

該指紋特征（含有2-甲氨基-苯甲酸甲酯）可作為陳皮道地yao材的一種簡(jiǎn)單、快速的鑒別依據(jù)。

③GC-MS結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)方法鑒別研究

采用 GC-MS結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)方法鑒別不同產(chǎn)地與種源的陳皮進(jìn)行研究表明：

廣東省江門市新會(huì)的茶枝柑、廣西桂林市和浙江臺(tái)州市黃巖區(qū)的溫州蜜柑、重慶市涪陵區(qū)的大紅袍都含有α-蒎烯、β-蒎烯、β-月桂烯、D-檸檬烯、γ-松油烯、異松油烯、松油醇、α一合歡烯、(陳皮相關(guān)v：cpzj500)甜橙醛。但聚類分析的結(jié)果表明新會(huì)地區(qū)的茶枝柑樣品與其他產(chǎn)地的非茶枝柑品種樣品各自聚為一類，不同品種樣品又各自聚為一小類。

說(shuō)明新會(huì)的茶枝柑從成分上說(shuō)也是自成一系。

④指紋圖譜結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)方法鑒別研究

指紋圖譜結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)評(píng)價(jià)及鑒別陳皮與新會(huì)陳皮表明：

以32批新會(huì)陳皮指紋圖譜的共有模式作為新會(huì)陳皮標(biāo)準(zhǔn)指紋圖譜（32種種于新會(huì)的陳皮的DNA)32批新會(huì)陳皮相似度值分別為 0.906~0.999，但對(duì)比其它10批陳皮的相似度值則為 0.326~0.396

通過(guò)聚類分析和主成分分析方法，能明顯地將新會(huì)陳皮與陳皮區(qū)分開(kāi)來(lái)。

另外《中國(guó)yao典》(2015 年版)以橙皮苷含量作為廣陳皮質(zhì)量的評(píng)價(jià)指標(biāo)。有人采用 HPLC 對(duì)27 個(gè)批次廣陳皮的橙皮苷含量進(jìn)行測(cè)定，并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)現(xiàn)廣陳皮的商品規(guī)格等級(jí)與橙皮苷含量沒(méi)有顯著性差異，即廣陳皮的商品規(guī)格等級(jí)與橙皮苷含量不存在內(nèi)在聯(lián)系。

研究中還發(fā)現(xiàn)，相當(dāng)一部分廣陳皮yao材樣品中橙皮苷含量均低于《中國(guó)yao典》(2015 年版)標(biāo)準(zhǔn)，而所購(gòu)偽品或非新會(huì)陳皮的橙皮苷含量高出標(biāo)準(zhǔn)1倍以上。

因此，單一通過(guò)橙皮苷的含量來(lái)評(píng)價(jià)廣陳皮yao材的質(zhì)量并不客觀，所以以“橙皮苷”含量高低、多少判斷是不是新會(huì)陳皮沒(méi)有參考價(jià)值。