在中華傳統(tǒng)yi學的寶庫中，陳皮以其獨特的香氣和療效，占據(jù)了舉足輕重的地位。然而，關于陳皮的使用方法，人們常常會有疑惑：是泡好還是煮好呢，哪個更能發(fā)揮其功效呢？今天，我們就來深入探討一下這個問題。

陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，公認最好的陳皮是產(chǎn)自廣東江門新會區(qū)的新會陳皮，它富含揮發(fā)油、黃酮類化合物、生物堿等多種活性成分，具有理氣健脾、燥濕化痰等諸多功效。

想要更好的發(fā)揮它的功效，在茶飲方面無外乎就是二種方式，那就是泡和煮！

新會陳皮yao食同源，即是中要材又是食材，中yao你聽過泡嗎？只聽過煎、熬、煮。

泡，水的溫度沒有可持續(xù)性，泡出來的水不香，很多耐高溫的成份是出不來的。

所以泡在這方面就有所欠缺，當然我們喝陳皮，喝到最后，喝了幾年皮后，那肯定是因為它好喝才喝，認為泡更好喝，習慣了泡，那泡也是不錯的選擇，尤其是工作、學習沒有那么多時間、精力，泡！那當然就是最省事的喝陳皮方法。

但需要注意的是，喝陳皮可別光顧著只泡不煮，就比上圖這個情況，泡后晾干，很多細心的茶友發(fā)現(xiàn)它會起白霜

煮后，晾干卻很少

這是為什么呢？

就是因為泡它的溫度沒有可持續(xù)性，煮就不一樣了，持續(xù)的高溫煲煮，它的香氣更容易被激發(fā)，使其內(nèi)含物得到充分釋放，且經(jīng)過多次的換水煲煮你能喝到同泡不一樣的口感、味道。

新會陳皮耐泡耐煮，久煮不爛不化，尤其是老陳皮歷經(jīng)長時間高溫煲煮而依舊是韌性十足。

一片經(jīng)得起煮的陳皮才是好陳皮，用來煲湯也是如此，有些陳皮，泡，你喝的下，煮可就不一定了，這也是一個不錯的鑒別陳皮質(zhì)量的方法。

所以有時間、空閑喝陳皮還是推薦煮或久煮、煲，效果也更好，至少也可以讓差皮無處可藏。