陳皮泡水喝首選廣東江門新會陳皮，也叫廣陳皮，是廣東新會所產的大紅柑的干果皮。新會地處北半球熱帶海洋性季風氣候，地理條件獨特，依山面海，北有圭峰山，南有古兜山；這里是西江和潭江兩江匯聚，咸淡交界，形成以銀洲湖兩面岸為核心的潭江兩岸沖積平原帶，土地肥沃，是茶枝柑的最適宜栽培區，富有柑桔的栽培經驗，只有具有如此優越條件所產出來的陳皮才是地道好陳皮。
那么用來泡水喝就要了解新會陳皮的4種主要物質
① 揮發油
揮發油是廣陳皮中重要的活性物質，含量為1.9%-3.5%。
② 黃酮類化合物
黃酮類化合物，包含黃酮苷類,如柚皮苷、橙皮苷等;以及多甲氧基黃酮類,橘皮素、川陳皮素等
其中，橙皮苷是陳皮中最主要活性成分之一。
③ 陳皮生物堿
辛弗林是柑橘皮中目前文獻報道含量最高的生物堿，是一種天然興奮劑，無副作用。
④微量元素：陳皮中含有硒、鉬等
其他還有，肌醇、維生素B1、維生素C、多糖、果膠等

1、陳皮泡水喝可以治咳嗽、痰多
用陳皮5克，加水2杯煎湯后，放少量姜末、紅糖趁熱服用；有化痰止咳之功效。
2、陳皮泡水喝可以治慢性支氣管炎
陳皮5至15克或三分之二片泡水當茶飲，常用。

3、陳皮泡水喝可以理氣消脹、助消化
用最正宗的新會陳皮或煮或泡水，飲后可理氣消脹，生津潤喉。
4、陳皮泡水喝可治口臭
陳皮一片，水煎代茶飲，治口臭。
5、陳皮泡水喝可以提神開胃
將陳皮與茶葉放在一起存放（陳皮越老年份越長功效越好），飲用時，用開水沖服，其味清香可口，有開胃、通氣、提神的功效。
6、陳皮泡水喝可以治胃寒嘔吐
將陳皮和生姜片加水同煎，飲其湯，可治療胃寒、嘔吐。
陳皮不僅可以泡水喝還能用來泡酒
將50克陳皮浸泡在酒里。這種酒有溫補脾胃的功效，用于消化不良、反胃嘔吐等癥；對多食油膩而引起的消化不良、不思飲食癥，尤為有效。此外，若浸泡的時間再長一點，如年底浸泡至春節或開春后再飲，則味道更佳。