在新會茶枝柑從結果到成熟，對于種植戶來講每天都是忙碌的日子，從柑青果仔到小青柑、二紅柑、再到大紅柑，每天都是如些，現在正是茶枝柑從小青柑到二紅柑的過度，正是制作柑仔茶的好時候，將疏肝清熱的小青柑與消食護胃的普洱結合而成的“柑仔茶”既清火，又潤喉，實屬夏日首選。那么在選購柑仔茶（柑普茶）時應注意什么？筆者根據中yi看病的“望聞問切”提出如下的方法，希望能夠讓大家挑選到合心水的柑仔茶。

“望”
觀察柑仔茶整體，包裝完整無損、果皮無霉斑，果型勻稱。
觀察茶湯，清透呈深金色，葉底（茶渣）色澤鮮活，無沉底雜質。

“聞”
用鼻子和喉嚨來感受氣味：將茶果放到鼻子旁可聞到新會柑青果的淡淡清香以及普洱的陳香。
茶湯沒有霉味或澀味，入口清新，入喉順滑，甘香回蕩于鼻喉之間，品茶之“回甘”即是如此。

“問”
咨詢賣家，了解生產資質，是否為正規廠家生產，以保證產品安全和質量。

“切”
用手撫摸柑皮，感受油包的凹凸，輕刮表皮可聞到新會柑特有的揮發油幽香。
飲盡后，可輕捏普洱葉底，觸之柔韌有彈性，并且無其他夾雜物。