昨天遇到一位顧客，說他我買了一份十年的新會陳皮，聞著挺香的，打算用來泡茶喝，仔細一看，發現陳皮的顏色深淺不一，為什么呢？為什么同一批陳皮，顏色不同？本來想要不要考慮下是陳皮是否正宗，但細想沒有必要。

想想這是正常的哦。

即使同一棵柑果樹，每一個果實生長的位置不同，例如，朝東面、朝西面、樹的頂部、樹的底部等。果實生長位置的不同，它在生長發育的過程中，所吸收的光照、水分、營養、成熟的程度都會有所差異。所以即使同一時間采摘下來，果實的顏色也不會相同。除非挑著摘、挑選過，或采摘的前期（10月低都是青皮）后期（12月初后到冬至前后都是大紅）其它時間段多數二紅至大紅，特別是統一采摘，所以顏色都會深淺不一

新會陳皮的陳化受空氣、溫度、濕度等環境因素影響，因此在儲存陳化的過程中，同一批次的陳皮，擺放在不同的倉庫、不同的環境、陳化出來的顏色也不相同。
另外，新會柑果皮糖分含量越高，陳化后的顏色也越深，例如冬至大紅皮，每年12月24號前后采摘，這時的柑皮完全成熟，陳化出來就是紅黑、暗紅。

冬至大紅

陳化多年

后

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