2013年被一泡陳年純生曬柑普茶震撼后，由始結緣，用實際行動來延續熱愛，新會陳皮加上普洱茶的陳化魅力足以讓每個好茶人為之驚艷，當你嘗試過優質原料、合理工藝做出來的產品時，你也一樣會迷戀的。
      “柑普茶”一個新興的名詞，興起于2000年前后，近代新會柑種植浪潮，目前陳年柑茶只藏于少數愛好者手中，是前期個人手工少量制作產品，并不流通市場，因緣而遇之。平時所謂的歷史悠久只是針對柑普茶的兩種原料罷了，如果真要求證，誰人能拿出一批90年代的柑普茶呢？
       得益于普洱茶概念的引入，柑普茶市場正處于產品的急速擴展期，產品工藝也由曬干或者烘干演變成多工藝并存，而追求純自然的生曬的工藝仍然為冷門工藝，只有極少數人默默在堅持，嶺南潮濕多變的天氣成為不可逾越的屏障，制作周期長、原料結合初期風險大、產品陳化工藝講究是產品不能量產的直接原因。為了加深對柑普茶認識，我作下面幾種主要的市場工藝的分析：
       1.純生曬工藝：
       周期長、風險大、耗時是顯著的特點，從果實的結構角度分析，果皮表層皮是很難常溫揮發水份的，只能利用太陽熱力把水份從塞茶孔蒸騰出來，假如新鮮果殼塞進茶葉而無陽光曬制，那是相當危險的，如果不進烘房，發霉是必然的。
       純生曬工藝是最自然的工藝，產品具活性，保留陳皮和茶最原始的風味，也保證了陳化物質最原始的性狀，在太陽輻射與水份的共同作用下，果皮的不斷收縮-回軟-收縮………過程中，達到了初步結合，并在時間的催化下誕生真正的純生曬柑普茶。它不是簡單陳皮與茶結合，不能單理解為陳皮和茶兩個物品拼合，因為他們有曾經受太曬輻射和水份的共同作用過！
       2.生曬工藝：
       中國文字博大精深，生曬工藝應在文字上理解為“生產過程中有太陽曬制的步驟”，此工藝是為了降低風險，提高產量，穩定質量的辦法之一，是行業進步的一個標志。如半烘半曬、低溫果殼（烘干塞有填充物的果殼后入茶再曬干）等等工藝，均為生曬工藝。從業者應實事求是，不要在文字上作太多的文章，應實實在在表述工藝的細節，不要讓消費者失去了應有的味覺震撼。
       3.烘干工藝：
       低溫烘（風）干工藝，利用溫控設備功能，模仿太曬直射時的地表溫度進行干燥，逐步成為此工藝主流，該工藝是實現量產最直接的方法，也是目前市場上大部分產品的工藝，產品能迅速把茶與果皮融合，最大限度保留揮發油含量（揮發油功效可百度，新會陳皮的揮發油種類多達24種以上，其它品種陳皮10種左右），果皮味道濃郁，與普洱茶融合度相當完美，同時兼具養生功效。
 
作為品質追求者，純生曬產品是不可能落單的，在極具艱苦的環境下，依然堅持原則初衷，在巨大的壓力與工作強度下，堅持了整個采收期，做出了自己滿意的產品，但遺憾的是產量太少，只能與柑普茶狂熱愛好者分享了。
 
產品由原料及工藝不同而區分檔次的，在工藝的上主要是“認識”與“用心”，在產品認識上，需要兼具陳皮特性與茶知識，在用心上，精研各種工藝。我們在產品體系中，設立了機械干燥“經典”柑普茶產品，并一直延續下去，2015年經典柑普茶為以低溫風干為主、曬制定型為輔的工藝要求，保證了果皮與茶原有的風味。但是任何產品比的是最終質量，同為陳皮，有好有差，同為茶葉，有優有劣，就看消費者怎樣選擇了。