1.陳皮有抗氧化的作用

   研究發現陳皮提取物對氧化酶系統產生的自由基有清除作用，而陳皮黃酮類化合物的提取物有很強的抗氧化能力。陳皮的這些抗氧化作用對如缺血、動脈粥樣硬化、炎癥及衰老等有很好的預防效果。

   2.陳皮抗癌抗腫瘤的作用

   陳皮含有一種叫作石油醚的物質，提取該種物質，進行體內抗腫瘤作用和影響腫瘤細胞增殖周期的研究。結果表明對移植性腫瘤有顯著的抑制作用，并且隨著劑量增加到合適的區間，抑制效果會有一定的上升。

   3.抗炎殺菌

   很多實驗證明，陳皮的提取液對黑曲霉有明顯的抑制作用，且陳皮乙醇提取液的殺菌活力高于制霉菌素的溶液。將提取液放置一定時間后，對少數較敏感菌株（如青霉、梨頭霉）仍會有一定的抗菌能力。 

   4.對心血管的作用

   通過注射陳皮注射液，研究動脈收縮壓、舒張壓等血流動力學參數發現，陳皮注射液可明顯提升心輸出量和心臟收縮幅度，增加心臟指數，并且短暫地增加心肌耗氧量。

   用陳皮提取yao物顯示，各組主動脈弓內膜明顯變薄，病變面積減少。生化測定結果表明血脂水平、肝脂水平和血漿粘度均能被果膠顯著降低。國外有學者發現陳皮的提取物有抑制黑色素生成的效果。陳皮提取物以及其混合生物類的黃酮組明顯能降低血漿膽固醇、肝膽固醇以及肝甘油三酸酯的水平。 

   另外，許多研究發現，陳皮對腸胃，特別是對呼吸系統都有很好的保健功效。