近年來新會陳皮的銷售市場很熱。在廣東省各地都能見賣陳皮的店鋪里都寫著“正宗新會陳皮”。陳皮，屬一味中yao。為蕓香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的干燥成熟果皮。yao材分為“陳皮”和“廣陳皮”，后者品質更好，而其中在廣東新會出產的大紅柑果皮陳化而成的陳皮，為品質最佳。

        而正宗的“新會陳皮”又是怎么區分呢？
        首先新會陳皮有別于桔皮，屬于廣陳皮的其中一種。新會大紅柑（學名茶枝柑），皮肉兼用，yao食同源是新會柑的最大的特色，是廣陳柑農在700余年的漫長種值歷史中，從蕓香科柑橘屬大紅柑中篩選出來的優秀品種。新會柑核心產區處于銀洲湖和西江、潭江“三水相匯”后連接南海，咸水和淡水交界處，灌溉用水能夠利用既有海水成分，又有不斷的淡水補充的特殊水質，所處的地理環境有三山環抱的天然屏障，獨特的氣候與水土環境，使新會大紅柑的品質無可比擬。
       新會陳皮富含柑辛油，在陳化過程中不斷轉變成黃酮類成分，這種黃酮類成分除了具有抗氧化作用還有抗衰老作用，能有效延長果蠅的壽命；陳皮的橙皮苷能有效軟化心血管，增加心血管通透性，并能減輕家兔實驗性動脈粥樣硬化病變，近代經權威檢測證明新會陳皮中黃酮類成分和橙皮苷都是具有yao理作用的活性化學物質。本實驗結果證實：新會陳皮的貯存年份越長，總黃酮和橙皮苷的含量越高，說明古人所述陳皮“陳久者良”有一定的道理。

那先要從三種陳皮說起：新會陳皮、廣陳皮、桔子皮

1. 新會陳皮（特指：新會種苗、新會種植）
   新會大紅柑，又叫茶枝柑，經數百年優選優育，再加上新會的土質氣候，成了一類特有的品種。
   主要特點：皮層油胞豐富（富含柑辛油）味微辛，泡水飲用有回甘，氣味清香，越陳越香。

2014年大紅柑果皮

5年新會陳皮（3年以上才叫陳皮）

10年新會陳皮

15年新會陳皮

20年新會陳皮

53年新會陳皮

2.廣陳皮（泛指：新會種苗、新會以外地區種植）
這種陳皮，是新會所選育的柑苗品種，只是并沒有在新會產區種植，的果皮陳化而成的，味苦，理氣健脾，燥濕化痰，但yao用成份一般。

2014年廣東柑皮

陳化后廣陳皮

3.桔子皮
桔子皮，也是蕓香科植物橘子的果皮曬干而成的，只是品種有異于茶枝柑，味苦，理氣健脾，燥濕化痰，但yao用成份一般。

溫馨提示：為什么都說新會陳皮好？因為只有正宗的新會陳皮才越陳越清香，其他產區的陳皮在陳化的過程因柑辛油含量少的原因，陳化的效果則遠遠不如新會陳皮！