桔子、橘子、柑子、橙子、柚子的區(qū)別
柑、桔、橙是柑桔類(lèi)水果中的三個(gè)不同品種,由于它們外形相似,易被人們所混淆。柑桔,是桔、柑、橙、金柑,柚、枳等的總稱(chēng),柑和桔的名稱(chēng)長(zhǎng)期以來(lái)都很混亂。按科學(xué)的角度來(lái)衡量,桔是基本種,花小、果皮好剝、種子的胚多屬深綠色;柑是桔與甜橙等其它柑桔的雜種,花大,果實(shí)剝皮不如桔好剝,種子的胚為淡綠色。
因此,在寬皮柑桔中,橙柑(蘆柑)是桔不是柑 ,溫州密桔是柑不是桔。柑和桔在植物分類(lèi)學(xué)上是同科同屬而不同種的木本植物。另外柑和橘兩者常統(tǒng)稱(chēng)為「柑橘」。柑橘屬植物是柑橘類(lèi)果樹(shù)中最主要的一群植物,共有17個(gè)種,分成6個(gè)種群:大翼橙類(lèi)、宜昌橙類(lèi)、枸櫞檸檬類(lèi)、柚類(lèi)、橙類(lèi)和寬皮橘類(lèi)。柑橘類(lèi)水果包括橘子、柑、柚、枸櫞、甜橙、酸橙、金橘、檸檬等一大家族。為了便于區(qū)分,柑、桔、橙、柚的特點(diǎn)如下:

1、桔子:桔,為蕓香科植物福桔或朱桔等多種桔類(lèi)的成熟果實(shí)。種類(lèi)很多,有八布桔、金錢(qián)桔、甜桔、酸桔、宮川、新津桔、尾張桔、溫州桔、四川桔等品種。果實(shí)較小,常為扁圓形,皮色橙紅、朱紅或橙黃。果皮薄而寬松,海綿層薄,質(zhì)韌,容易剝離,囊瓣7至11個(gè)。味甜或酸,種子呈尖細(xì)狀,不耐貯藏。桔是基本種,又名橘。果皮紅黃色,果肉多汁,味道甜。常綠喬木橘子樹(shù)的果實(shí),成熟的果實(shí)球形扁,果實(shí)較小。果皮薄而寬松,海綿層薄,容易剝離,瓤瓣7至11個(gè)。不耐貯藏。
(北方叫橘子,南方叫桔子,桔是橘的幸存二簡(jiǎn)字,歷史原因二簡(jiǎn)字已廢除!)常見(jiàn)的桔子有:砂糖橘、蜜橘、貢桔、冰糖橘、南豐橘等,都不是做陳皮的材料。
2、柑子:為蕓香科植物柑等多種柑類(lèi)的成熟果實(shí)。果實(shí)較大,近于球形,皮顯黃色,橙黃色或橙紅色,果皮粗厚,海綿層厚,質(zhì)松,剝皮稍難,
種子呈卵形,味甜酸適度,耐儲(chǔ)藏。常見(jiàn)的柑子有:潮州柑、新會(huì)柑、蘆柑、金柑,柑子才是制做陳皮的材料,新會(huì)柑制作的陳皮才是正宗的陳皮 。

3、橙子:橙子是橘子和柚子的雜交品種。果實(shí)呈圓形或長(zhǎng)圓形,表皮光滑較薄,包囊緊密,不易剝離。橙子是橘子和柚子的雜交品種。果實(shí)呈圓形或長(zhǎng)圓形,表皮光滑較薄,包囊緊密,不易剝離。指蕓香科,柑桔亞科,柑桔族,柑桔亞族以下的一群植物。品種有錦橙、臍橙等。常見(jiàn)的主要指甜橙。中育7號(hào)甜橙”是中國(guó)農(nóng)科院柑桔研究所選育的無(wú)核、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、耐貯、鮮食、加工(制汁)兼用的甜橙新品種。果實(shí)呈圓形或長(zhǎng)圓形,表皮光滑,較薄,包囊緊密,不易剝離。肉酸甜適度,富有香氣。

4、柚子的特點(diǎn)是個(gè)頭大,皮厚肉緊,很難掰開(kāi)。耐儲(chǔ)藏,可存放三個(gè)月而不失香味,故有“天然水果罐頭”之稱(chēng)。
柚子又名"文旦",果實(shí)小的如柑或者橘,大的如瓜,黃色的外皮很厚,食用時(shí)需去皮吃其瓤,大多在10~11月果實(shí)成熟時(shí)采摘。柚子在我國(guó)南方頗得人們厚愛(ài),是中秋佳節(jié)親人歡聚共賞明月的必備果品,是象征親人團(tuán)圓、生活美滿幸福的仙果

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