近年來，柑普被許多年輕人所追隨熱愛。其小巧的造型，特殊的口感以及感人的白菜價等，深深地打動了無數群眾的心。
不知道大家有沒有這種感覺，柑普茶和陳年普洱茶會不會是一樣的呢？畢竟大家都是用新會柑皮和云南熟普制造而成的。
        咳咳，作為一名探究問題愛好者，就來和大家扒一扒這兩者之間的關系。

       新會柑與陳皮的關系
     “新會柑”其實是一個俗稱，又有“新會大紅柑”、“廣陳柑”等別稱，正式的學名為茶枝柑，是廣東省江門市新會區的著名土特產，在明清時期還曾被列為貢品，聲譽可謂是響當當的。
       地道的新會柑其實是皮肉兼用的，可鮮食亦可加工，還能入yao，不過與一般水果不同，其皮比肉貴，新會柑的柑皮是制作地道廣式陳皮的原料。也就是說，新會柑的柑皮并不等于陳皮。

陳皮為傳統工序制作
       廣東有三寶，陳皮、老姜、禾稈草。廣東人都知道正宗新會陳皮須由新會柑的果皮曬制，而其傳統的做法包括開皮、翻皮、干皮三道工序，即在揀果后用正三刀法（亦有用對稱二刀法）快速開皮，去肉留皮后于陽光下自然風干，待柑皮失水變軟后翻皮，使橘白向外，再于曬場內天然生曬。

柑普茶有多種新形態
      傳統意義上的陳皮普洱茶當然不是用已制成陳皮的干果皮來加工，而是先挖空柑果，往柑皮內置入云南熟普，再沿用天然生曬的做法所制成的。這么說來，柑普茶跟陳皮普洱茶并沒有很明顯的區別。
剛開始的時候確實是這樣的，但隨著市場上對“陳皮普洱”的組合不斷創新，開發出越來越多柑普茶的創新形式，現在的柑普茶已與傳統意義上的陳皮普洱茶存在較大區別。

我們從三個方面進行分析：
       1、選料：陳皮普洱茶需選用歲末已成熟的大紅柑與云南熟普，而柑普茶可以是小青柑、青柑、二紅柑，甚至將熟普換成生普，組合存在多種可能性。
       2、工藝：陳皮普洱茶要經過陽光生曬制成，需要“看天吃飯”，而柑普茶可以是半生曬、低溫烘干、高溫烘干，甚至是多種工藝相結合，能夠量化生產。
       3、形態：陳皮普洱茶的外觀看起來就是一個圓潤的大紅柑，而柑普茶可以是嬌俏可愛的“小心肝”、便捷的袋泡茶或單泡裝，甚至可以考究到將陳皮切絲再混合制成緊壓茶，兩者相對比，不僅僅是“換了一身衣服”，簡直是為陳皮普洱茶做了整形手術。
       綜上所述，雖然柑普茶與陳皮普洱茶的本質相一致，都是新會柑皮與云南普洱茶的有機結合，但兩者之間還是有非常多的區別的。
       市面上的柑普茶雖大多數仍站隊稱為陳皮普洱茶，但其實現在的柑普茶對比傳統的陳皮普洱茶是有所發展和進步的，其所反映的是制茶人思維的創新與工藝的進步。我們可以大膽推測，未來的柑普茶市場將會展現出一個非常廣大的空間。