新會陳皮鑒別最簡便、最直接、最準確的方式，陳皮之家總結最就是品陳皮水：取一小片陳皮洗干凈，放入煮水壺里煮，確定出味后品飲之。

正宗新會陳皮，茶水甘香怡人，陳年的好陳皮有陳香，越陳香味越濃郁；陳皮沒有香味而只有柑橘的果皮味泡二泡就沒味了，那基本上就不是“新會陳皮”好的新會陳皮的特點就是“香”！

當然，新會陳皮不同新會柑種植產區、產地（水田或山坡）、不同品種、不同年份及不同的加工與儲存方法，其香味會有差別，有的差別還非常大。

新會陳皮的香，由低年份的果香清香，高的份的陳香，及老年份舊陳皮的yao香、樟香等，因而新會陳皮品質并非千遍一律。通常由年份及芳香油的成分與含量決定其味，也決定了其食用及yao用價值。

優質的“圈枝柑”新會陳皮，因為含油量高，鮮果油光滑亮（其皮層油韌、瓤薄），因而其陳皮其香無比且清香甘醇并久煮不爛，除了甘、甜、香、醇沒有任何異味，如聞之其陳皮水還有花果香味，那便是“新會陳皮”之極品！

正宗新會陳皮

新會天馬、茶坑、東甲、西甲、梅江等傳統核心產區新會柑種植產區的新會陳皮品質較優。無論別人怎么說（什么環境空氣污染了呀，又是地都用來做房子了呀，又是城鎮化了，這些只能說明以后核心產區的陳皮會越少，更貴）這些親口品嘗、比對，自然明了！

新會陳皮聞其皮觀其色，應該說只可以辨別有否霉壞等外觀，很難分辨其內涵品質，因為香味及顏色都可以人為制作。一般來說，新皮聞起帶柑橘果味，三年以上陳皮能聞到陳皮香味，但陳年舊皮不一定聞起越陳越香，這時候以指甲輕刮外皮，香味便撲鼻而來。

總而言之，新會陳皮最好的鑒別，就是單品陳皮水，無論其內涵品質、人為添加制作還有低端儲存過程中為防潮防蟲防霉變噴灑yao劑等，用心都可以感覺出來！

如果您是位新會陳皮愛好者、投資或收藏者，遇到了香醇不苦無異味的新會陳皮，請珍惜！優質的新會陳皮受種植土地的限制并不多；低端的陳皮，陳化再久，其苦、澀等不良表現是難以去掉的！

圈枝柑新會陳皮，就是為追求完美者而造。其香濃郁，清醇甘甜。你把它白水煮泡無論是濃是淡，是輕煮還是久煮，你只能品嘗到它的甘香它的清醇，卻毫無苦澀等異味，而且越陳越香醇！

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