新會陳皮從它的成熟度角度來講，分為青皮，二紅皮，大紅皮，再細分的話，它的分類還有，簡分，蘇紅，極紅等。因其具有極高的yao用價值而被眾人所熟知。二紅和大紅作為新會陳皮成熟度的標志稱呼，是最熟悉不過了，那么大紅和二紅二者相比在yao用價值功效上面哪個高呢？

陳皮大紅和二紅的yao用價值哪個高？

追溯新會陳皮的歷史，在沒有發現它的yao用價值前，本身就是用來吃肉的，青皮二紅都未成熟果肉酸澀，是不宜食用的，特別是青皮？這也是為什么大多數人說新會陳皮肉不好吃，要在以前肉不好吃，還留它干嘛，可能早就被歷史淘汰，真正成熟的以前的原始品種正宗新會柑的成熟果肉是非常好吃的，包括現在一些品種也是，只是現在還沒有等到它真正成熟就摘了，正是在吃肉的這個過程中才發現它的皮比肉更具價值。

至于二紅、大紅哪個yao用價值更好？也是要看用途及狀態的。

有些成分物質青皮、二紅含量多，如揮發油中的環已二烯，松油醇、百里香酚等就是青皮、二紅含量比大紅高。

有些物質又是大紅含量最高，如也是陳皮揮發油中含量最高的檸檬烯，它在大紅中就比二紅、青皮，含量就要高很多，同樣高的還有α-蒎烯、-β月桂烯等！

所以對yao用價值來講，你需要用到什么成分，哪個或多個，含量要高還是低？如需要青皮中某樣含量高的成分，制yao公司企業從中提取它，那么對于得到它好處的人就是青皮的yao用價值大，同樣，中yi講的：”色紅日久者為佳“，那么它就是大紅的yao用價值高。

我們喝新會陳皮首先是愛上它的滋味、味道、香氣，其次才是它的yao用價值，但又因為它具有較高的yao用價值，讓你及更多的人有愛上它的機會、動力、嘗試。

橘子皮、不是新會陳皮這個品種的柑子皮，橙子皮，它也有yao用價值，只是新會陳皮比起來較低而已。就算它們在yao用價值功效上沒區別，你也愛不上它，因為它茶飲價值不大，也就是不好喝，大多數人喝不下去，沒有喝的樂趣。畢竟我們多數是從喝中獲取它的yao用價值，而不是因為良yao苦口，也沒那必要。

大紅皮是充分至完全成熟的新會柑的果皮，具有溫、和的特質對人體更容易接受，乃陳皮收藏之極品。二紅的成熟度大概6-7-8成，乃是市面上比例占大頭，也是產量最多的。至于大紅二紅哪個好，還是要從各個方面考慮，比如保存的難易程度，個人的喜好等等，