最早我以為的陳皮，就是普普通通的橘子皮，只是曬干了而已。

后來因為喜歡喝茶，也慢慢喜歡上了陳皮。并且知道了陳皮選用的橘子皮，對其品種、產地、采收時間都有一定的要求。

特定地方的鮮橘皮，需要經過采摘、清洗、開皮、曬皮、翻皮、曬干、儲存、陳化等一系列步驟才能制成陳皮。且往往放置一年以上方可使用，陳化三年以上才能稱為陳皮。

因此，我們自己平時吃的橘子皮曬干了并非陳皮。因為目的不一樣，橘子皮是我們吃完橘子的果肉后丟棄的皮，而陳皮則是以皮作為產物，果肉則丟棄，二者完全相反。想要買陳皮你就得分清橘子皮與陳皮，其中最有名的陳皮就是廣東新會的陳皮，也是最貴的，有著”一兩陳皮一兩金，百年陳皮賽黃金“的美譽。

再后來又知道了，新會陳皮還分核心區和核心區的周邊產區。市場上的新會陳皮，90%都來自于非核心區。

人們都知道陳皮是越陳越香，價錢也是越陳越貴。于是就有賣家會去做舊，把新年份的做成黑黢黢的老年份陳皮去賣。

所以不要輕信物美價廉，還是一分價錢一分貨的。

我除了在品不同陳皮的味道時，才會單純的喝陳皮水， 平時都是配著茶葉喝。有的茶葉想換換口味了，就配點陳皮一起泡。

由于柑普的原因，最喜歡的還是陳皮和熟普一起泡，這樣的搭配最簡單最成熟，是人們喝出來的味道。

我還喜歡陳皮和白茶一起泡。白茶與陳皮的融合，既凸顯了白茶的甘醇和清甜，又凸顯了陳皮的香醇和甘潤，二者相融，既甘甜又溫潤。

陳皮和白茶配在一起還有很好的yao用價值，陳皮本來就是中yao，加上清熱的老白茶，夏天喝別具風味。

所以說老白茶與陳皮，是“二陳”絕配。

但對我來說，喝茶就是單純的喝茶，沒有那么多講究，也不指望它有多少yao用養生價值。

純粹的就是喜歡這個味。